原　　料: 冬菜150克 猪里脊肉300克。
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5 C1 G: ^  ~1 r3 \: p$ Q; p/ l2 u! h　　酱油10克 鸡粉2克 香油5克 淀粉(玉米)10克 盐3克 猪油（炼制）30克。
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　　操　　作: 1.将冬菜洗净，在清水中略泡一会；5 W+ R/ ?  d- B- y  \; s7 T& h+ b

7 Y/ D, u/ P( u# k4 E$ O　　2.将里脊肉洗净切细丝，加水淀粉上浆；5 T& S, P6 [1 w  z( k: g$ l
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　　3.炒锅倒油烧热，放入肉丝划散，炒至变色；* D+ p) ?7 w; C; O1 x: M
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　　4.下入冬菜不断翻炒，最后加入酱油调色；0 F8 }( ^% b, y! ?& J
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　　5.出锅前放入鸡粉，炒匀即可。7 }* h% i4 s0 K$ H" s, ]

; O) W! v$ M9 c! G1 @% k9 b" S　补充：用袋装的冬菜很咸，除了应在清水中多泡一会外，炒制的时候也不必再加盐了。

这个就是冬菜了，黑黑的，基本上都是一年以上坛子中的菜，在中国只有四川南充和重庆大足的是最正宗的. m, i6 n+ T1 k! T- F& N- e

怎么没有图片的，是不是就是雪菜呀！雪冬肉丝？

有图片就更好了,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.

记得老家也有冬菜,一般是用雪里红晒瘪之后切成小段然后边塞进坛子边加盐,最后用泥把口封起来,过个三五月后就是冬菜了.确实味道和特别,不同与新鲜的菜又不同与酸菜

这个菜比较有特色,就是不知道冬菜好不好买到,有机会试一下

是我们北方冬天所吃的那种雪菜吗没见过不知到那里可以买到