材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油
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& P* ^6 s4 q* p) e' w( S/ D# O0 m步骤
  Y, s9 C3 I! j0 R3 XA、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）
- X$ c' C5 n6 g0 P% o) FB、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝* O  t' R! @" L( y8 d+ W
C、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）9 c5 k$ u; M! G. {. I; ]' I# |
D、蒸5－7分钟即关火（火候是顶级秘诀，鱼500克蒸8分钟左右）
& b% }7 h" F$ K5 [1 {1 E5 O3 O3 }/ d0 [E、鱼出锅后，将适量的李锦记清蒸鱼专用酱油均匀的洒在鱼身上，然后用炒菜锅把治好的食用油（要油冒烟）浇在鱼身上！
! H' w0 F+ P* M- F0 y3 i- m, V3 aF、最关键、最吸引人的、不可缺少的一道程序。千万不要忘记了 －－－－－和家人一起品尝自己的辛勤劳动成果！. G: n6 X9 O4 K, o

' \. G. V. }& V- C4 C: t! u[ 本帖最后由 demottt 于 2008-7-24 10:30 编辑 ]

鲫鱼肉太细，刺太多，清蒸可能不是最好的做法