所需材料:
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6 N0 L$ b1 f% z" P* j  I+ g$ c中筋面粉200克
2 g$ u& a  p8 b- T5 K黄油30克  a, e3 t' ~% \6 e6 H1 j
盐1/8小勺
1 ^8 |6 a, E5 X* Q! ^0 I水110克3 x% Z: s) D/ K, {) L. o* g
砂糖1大勺4 D, @, U# d" h9 @
玛其林135克(裹入用油)& Y0 S( }7 x2 b& t; k# ~$ }1 N$ Y* R

7 Z" B+ C1 H# O% N7 ]PS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~- J0 W: T# t: a5 }) ]
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我的做法：
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1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟6 `; Z' w( {' Q0 G

/ X7 o5 R/ C4 ^+ B( ~2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）
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' s: v& i  C5 T: ^3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，
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$ A! b' X8 e% H$ Y+ N6 Q3 q4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟. w! j3 M, Y5 `. C: n4 ]$ `9 l
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5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折
3 V2 x5 ~# L. a- b4 g(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）4 r+ j4 W9 z$ o$ J

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接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟4 V2 j) W5 k3 A9 Q& @

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6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角2 l6 k5 W' }3 ^6 e

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7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，& p; d. e3 T+ x' C+ N" l
卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右/ d' l# _! n5 [) c
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8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上: c; V/ u3 Q% F
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烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右, U2 U+ R0 a7 b7 `& U
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这个经常在面包店里买，很是喜欢吃，如果自己家有烤箱的话，我也能自己做了！

这个在蛋糕店里买到过，只是有点甜了，最近在减肥，不敢再吃了

还要用烤箱啊！真的很麻烦啊！不过蝴蝶酥的味道真的很好啊！我们家门口的面包店也有卖啊！好吃着呢！

在面包店里看到的比较干，很少吃这类食品，好油啊，会增肥的吧！