金銀蒜鮮蝦煲飯
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【做　 法】
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% ?4 ^# D: b  G5 A: a1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。草蝦洗淨，稍退冰後摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2 L6 H! H, e: f# A/ ~* O. K" r0 P- n2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。 9 b4 j5 G% `, p; W
3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混合均勻。 . l6 T& M4 V* V" b; J6 X( a# W
4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法1切好的蝦，再淋上作法3調好的醬汁，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。
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【材　 料】 0 H1 p- L5 |: I# a5 c4 x" m
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白米 155公克 8 i$ A3 |/ }3 J( v- M4 V
冷凍草蝦 5隻
$ {& |9 s: z; {7 a3 {$ {7 ?! O# \蒜末 40公克
+ s6 `, ]% {" @$ X$ |! C蔥花 少許
) r4 m$ C7 H5 Q: B8 \青菜 少許 , p% J$ ~# t( V" i* y: U
【調 味 料】
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水 240公克
2 {( c! ^7 l# g( ^: k; c7 o- d, p鹽 1/4小匙
9 \4 T- _! z0 ], G油 1小匙
4 M$ u% ?  B3 H+ _) V& \調味醬油 1小匙 5 b# t- C8 n) q% a1 _

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金银蒜这个主题很好。把虾和饭在一起煲会不会有些问题？谢谢分享。