成品：
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' D+ w+ X6 Y( f$ g3 K# M原料：凤爪、自家的泡菜水、自家的泡辣椒、泡姜、泡大蒜、泡花椒、大葱段、老姜3 y; m2 o1 {4 [& B* J  P
调味料：料酒、食盐
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" J! ~% a$ n9 v  w9 z1.凤爪整理干净，剪掉趾甲，葱切段，老姜切片
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$ {& t* P3 e* W: j! F2.凤爪稍微飞一下水* u% m! H& Z# O9 Z& v/ l  V; ]

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; z7 S5 Y$ L( m3.捞出后沥干水分，将凤爪从中间一剁为二，便于泡制的时候入味，锅洗净，重新入水，放入凤爪、料酒、葱段、姜片煮至凤爪断生2 A" |2 Q/ }' k# ~0 q+ s* ~
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8 r3 ?* n  w7 Y4.凤爪捞出后放入冰水中泡凉，水中加冰块可以让凤爪表皮收紧，口感更脆，为了让凤爪更清爽，我换了三次冰水9 @; y# X8 h& D, i* P; m! X3 @

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2 [7 ]! V& D9 R; f5.将泡凉的凤爪捞出沥干水分，取一容器，放入有泡椒、泡姜、泡花椒、泡大蒜的泡菜水适量，将凤爪放入里面，视泡菜水的咸度决定加不加盐，泡菜水一定要没过凤爪& p1 \) ^( {. b% C

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6.盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制一天，时间越长越入味8 R& E$ |6 q, A' Y/ G% f7 d/ z
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我最喜欢吃这个了，是下酒的好作料。如果再加上香菜的话那味道就更好

好东西，正想学做这个呢，先留个记号，下次做的时候来学习学习