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[热菜] 川菜--青椒炒肉

caibinet

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1楼 大 中 小 发表于 2008-7-27 22:18  只看该作者
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川菜--青椒炒肉


; b2 }7 s  F1 x1 g( D# S2 D7 C# f: A9 X  z1 K
原料：! J4 a: U* o" c5 J
特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。; I  y/ Z6 |9 }: B8 H; f2 Y, W
制作方法：4 ^" o7 L  ~! Q# ^' ]* @8 u
①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；
% p( T6 p& H# q. _4 v, N②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。
/ L& v- [1 X7 z  {, ?. ?特别注意：
" D) K1 q( u. K! @青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。

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hqfyzj

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2楼 大 中 小 发表于 2008-7-27 22:30  只看该作者
呵呵，不错，我又学会了一道菜，谢谢，请下回在来点

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秀豆棒米花

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3楼 大 中 小 发表于 2008-7-27 23:53  只看该作者
原来青椒的选择也有关系啊  这个菜满简单的 回头做来尝下

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puyol

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4楼 大 中 小 发表于 2008-7-28 08:27  只看该作者
其实我一直不知道青椒炒肉是川菜.另外,这个菜能不能不用嫩肉粉?

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