/ A; b6 d* V: ?( ?2 `材料：9 K: M" i- _1 k- a
鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤# S. N+ \$ K( O) h) B7 n

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做法：6 U. P8 V# r7 A6 P9 J4 c
1、材料。
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1 b8 y# i, d0 z9 Q3 @2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。3 m2 E3 a# K& i5 `

; J# J5 V  V7 r* ^0 r: C3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
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; v9 C$ f+ [. x9 M% `& H; z4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。; v" g) @" A0 T5 N. }
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5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。3 p- v! h" [# b3 m0 T
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6、放入大蒜炒香。4 \; q/ Y6 P5 s) k3 ]4 M, e2 J

" @; e1 r  c. d8 c( X. ^7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。
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8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。
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6 D0 o: r  O3 X1 E; E/ G/ c9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。
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10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。) d0 f  j) ]0 z

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看起来色香味俱全阿，比我自己烧起来的好看多了，有空按楼主的方法做一下，谢楼主分享。