原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 . }7 r* F+ J4 u! X$ |' C
    制作方法：
4 e1 B, u1 \5 S9 T    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；' M3 a: s9 p% b8 M1 m- c. c
    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
0 V4 `/ H- k% F( e    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
9 g' H: P& H2 [    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；3 ~0 ?6 G: D1 Z. o6 X" M2 O- J# H
    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；. O% k" M1 |4 b4 L. L6 H
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.' o* o) L0 k- I! w
它肉有牛肉那样鲜美吗?
; a. A8 Y' r6 s/ F! f4 C0 g$ G不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人0 _2 w* t  d( _# g* O
不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做