乌梅酒焖牛腩8 o3 z6 m' Y: @) b3 ^

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; J4 J# b9 J: F/ s6 y5 Y5 G原料：. w0 `9 ~: U/ P; A5 K3 D" J  l4 e

3 r0 u; R, @. `) D" C  U  M6 Q1 H牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根, R0 ~" w4 t- t5 f
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辅料：
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(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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(2)水淀粉1/2大匙0 N8 ]% s) i6 Q) s. ?
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做法：
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1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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; }1 [9 m' N% `: ]2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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  _0 j0 p* R  w; u0 wTips：
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: a5 [) ~: W' q6 [牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。7 m2 b# W6 d5 q, J" |
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如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

这个很不错，看起来很有食欲，卖相也不错，回家准备实施