[凉菜] 日式手卷沙拉

全部食材：
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* a% X. t% H; B' f. U/ J' w    寿司饭200克+芦笋100克+圣女果2个+胡萝卜丝20克+紫甘蓝丝20克+熟芝麻20克+烤紫菜1张+鳄梨酱1茶匙
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    操作步骤： ! o" h& W3 q' ^: b' Z

; g/ D& V8 E% V7 S    1. 芦笋用沸水烫熟后，从中间劈开。圣女果切开去籽，然后切成小条。 ! R$ H' A( Q4 @9 g3 D

1 a; A; v+ O, ]9 d% y    2. 在寿司帘上铺上一张保鲜膜，把寿司饭铺在保鲜膜上。 & T+ h8 H: W% D* |, v/ {2 l
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    3. 先在寿司饭上放上一张烤紫菜，然后把芦笋和圣女果码放在紫菜上。
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- k; T, E0 D' b6 S7 i. H    4. 用寿司帘把所有食材卷起来，在卷好后的寿司条外表上撒上芝麻。
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' W1 C! u3 e% s( d6 v) ]    5. 盘中用鳄梨酱垫底，把切好的寿司卷放在鳄梨酱上。
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7 p) |# M0 n% R0 T$ L    6. 最后用胡萝卜丝和紫甘蓝丝作装饰。 ' v8 P0 Q% q! {1 h
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    温故知新：
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    1. 寿司饭是做寿司的基本，好吃的寿司饭门道非常多，不过最基本的就是在刚刚焖好的米饭里面，趁热放入一些白醋和白糖，和米饭拌匀晾凉后就是寿司饭了。现在有些超市也会售卖制作好的寿司饭，直接买来会节省很多制作时间。 9 s$ I9 X9 I/ c- {

) z& ?5 u' E6 c% M; h    2. 鳄梨酱是由鳄梨制作成的一种果酱，因为国内很少产鳄梨，因此鳄梨酱基本上都是进口的。如果觉得不能接受这种酱的味道，可以改换成青芥末。 8 |( U: O: e+ O$ O3 u! A

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[ 本帖最后由 ksjkyj 于 2008-8-11 21:28 编辑 ]