5 r) A5 ]/ Z  x  W1 d! K小香葱烧大排 1 O! X# ]! f& G4 @2 N  w9 n
主要食材: 猪肉类 + A+ I+ P( l* o' V# O' ]" o
菜系: 家常
; l* j# v  ~. y: \# O难度: 中级 2 B  h# q6 s* z) z7 R
时间: 20-35分钟分钟 0 T4 M+ I5 ~, E$ f" K

$ t5 r. Q. j& R- T8 D+ |8 F菜谱特色:
0 z1 ^- R+ ?* u* {5 ^典型的本帮家常菜 / s4 d' i7 v8 R$ R! O4 s* ?
菜谱用料: 3 H: D+ v% _9 O5 \% ]$ f/ i
材料：
; f3 ]! s9 o1 z  F/ T大排6块
. @5 g2 B0 c) ?! l% ?% T- L: }姜数片，酱油，糖，料酒
8 l. w; n9 w) e- X小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可） / l4 \1 U# c+ e1 j# W
菜谱做法:
& ^; j+ o2 t1 ]1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。 5 _9 G5 L  K  y, t( f
2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。 $ P/ W+ L5 M' }. b% e" H& a0 O
3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
5 y5 t) s* b- K! ]小贴士: : e0 T( P1 D( i. j/ d! p
选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊