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原料：
0 u' H5 [' [1 o+ G  猪脚" _0 M7 ?2 S" b6 F/ K  N1 [
调味料：
9 X) x; Y$ O- k. N* d' l- p% R  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段
  Q5 u% x) F: p9 a- @0 ~. G% {' x$ h做法：% S& ^) A! [* h. A5 y3 ~! g# n
  1.猪脚劈开、去毛、洗净。8 n( Z! w: K+ `7 z8 t6 }
  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。
6 s) Q. t. b  f5 z( T; ?  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。  t2 l2 n4 C  @& T

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9 z0 ]8 [+ H2 j[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。
% W! Z- G' @* |% i俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主