橙子素有“疗疾佳果”之称，多吃富含维生素C的橙子，可让女性皮肤变得白皙，又可减少胆结石的发病率，橙子发出的气味还有利于缓解MM们的心理压力，并克服紧张情绪。由于此菜的排骨是炸物，添入鲜榨橙汁和橙皮烹调后，可解油腻，消积食，让诸位在夏季胃口大开。　　
( q& Q2 z' U7 R! M9 E7 k- K- i3 v- t( t% D( z1 Q/ ~4 C3 c4 ^
　　烹制材料（三人份）
' M/ L7 g7 F0 T( O; o' k+ w: c. v  G" ^& X4 d
　　材料：排骨(400克)、新奇士橙(2只)、面包糠(1/2碗)
# X+ T8 {. B, H$ \2 g! F! ?1 [2 H3 H5 c! }, m  |
　　腌料：橙汁(1/2杯)、生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、南乳(2汤匙)
; r4 E" a1 s) ~& |$ W
+ G/ m, S9 {9 v6 R3 {  t' [; q　　芡汁：橙汁(1/2杯)、白醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
' y# ~1 ]4 _5 |9 H" ?8 L1 o: O3 p0 [+ Y
　　调料：油(2碗)) ~$ S6 u( x/ r, b9 W7 W9 T
! o' {& ]$ J; x6 G5 t/ N; g' u1 _
　　工具：榨汁器
3 Z/ B1 S: L6 c/ n: _
+ M$ N: j0 T6 \4 D" K/ Z5 {4 C7 c# |% v　　1　洗净新奇士橙，切成两半，放在榨汁器上挤出橙汁。
$ w7 e6 D/ g" ~" B: l5 J, Y2 R9 ~# `5 s$ B
　　2　排骨洗净剁成长条，拭干水分后，将1/2杯橙汁倒进碗里，舀入1汤匙生粉、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖和2汤匙南乳搅拌均匀，腌制30分钟。
0 h1 X7 P4 P5 B7 T
9 H5 e7 F5 E9 @4 g$ y2 x# Q　　3　取半个新奇士橙皮，刮干净白膜和橙肉，切成细丝，泡在清水中待用。
! ]4 ~% R9 L# ?0 {7 ]/ R! G# r( S, I, E- u
　　4　将腌好的排骨逐一放入面包糠里，均匀地沾上一层面包糠，抖去多余的白色糠。" I/ H8 {% f# c3 b6 G% p' D

; I% s3 j1 p# L, B. y3 z. f, N6 d* y　　5　烧热锅内2碗油，将3～4块排骨逐块放入去炸5秒钟，再转小火慢炸10～15分钟，炸至排骨外皮呈金黄色捞起沥干油，再放入剩下的排骨炸至熟透。2 p. _. H$ v& s! b
+ e' P- s+ w) @% X
　　6　倒出锅内多余的油，洒入一些橙皮丝，倒入剩下的橙汁，加入1汤匙白醋、1/3汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉，开小火勾成芡汁，将炸好的排骨倒下锅，洒入剩下的橙皮丝，快速拌匀后熄火装盘。9 w& D/ \4 d4 p8 }2 R& }
* P- u6 l- A6 ^
* b; H# y  @+ m; H2 @' c* T

; d$ p  R! ?0 `9 o$ u  b　　贴士
; o1 ~2 h: g' ?) P. K# \+ w) ?* S: X* F; b3 j/ T
0 t0 N1 p1 _5 F6 O& }
　　1、将排骨放入油锅中炸时，排骨上的面包糠会掉进油里，要不时地将炸焦的面包糠捞出，免得它沾到排骨上影响口味。 1 q+ U* l' y! M- Z% f

4 R1 O* W4 L4 H1 ^7 T　　2、排骨应先沾一层蛋液，再裹上一层面包糠，下锅油炸时面包糠就不容易掉，排骨表面也炸得均匀美观。也可换成香炸粉来裹排骨，不需要沾蛋液排骨就可均匀地沾上一层炸粉，炸好后的排骨会外酥里嫩，会好看很多哦。
. A" {1 B8 S4 l% ]4 j+ D- _8 R( {$ ]2 [9 ?. w3 n  D$ V2 H
　　3、炸排骨要掌控好火候，火候过大排骨容易外焦里生。应先将油用大火烧热，放入排骨猛火炸一下，使排骨外层封紧，再改用小火慢炸10～15分钟，不时给排骨翻身，使它炸匀炸透。8 Z; [" M- q6 F; y8 p

9 D! n7 B( V8 q0 r: r$ M9 O$ I  j　　4、橙子含有大量的维生素C，还含有果胶，可降低胆固醇，预防心脏病发作，并增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合。

看真是诱色可人之餐，有水果，有肉肉，吃了也不怕肥，好东西，谢谢楼主分享。