小时候就在离家不远的一条街上有一家老字号的高丽面店，每到中午的时候吃面的人都要排队到门外，妈妈经常让哥哥拿着小盆去买回几碗面来，吃着这高丽面别提多美了，如今这老字号的高丽面店也随着改造拆迁而不见了踪影，街上大大小小的高丽面店有很多，可是怎么也吃不到那儿时最美的滋味.........
# |, ]& T1 G- E! Q8 M/ o   实在是很想那味道，自己做来试试虽然不是正宗，但是也填补些许的怀念。
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原料:钢丝面
( R9 F; D  ?+ F# H6 |  s$ S佐料：香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香，莨姜，酱油，还有一小块生姜，这些调料不要太多为的是要牛肉的汤清淡
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1 一小块牛肉
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2 准备调料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香，莨姜，还有一小块生姜，这些调料不要太多为的是要牛肉的汤清淡' y% |9 ?5 B- C: k$ s; y- V$ I
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3 一点酱油
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2 t2 t) X1 y0 s7 {' Z 4 高压锅中加适量的水，放入牛肉和所有的调料! o  t3 u9 v1 N# c# ~8 O

( e5 N6 I. L; h+ g2 P2 E5 Y 5 压上气阀上汽15分钟牛肉就熟了取出切片，把牛肉汤盛到碗中放冰水中晾凉3 u, E8 X2 L( t
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6 这是买回来的钢丝面很有韧性
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& n, n8 t! J0 D' E 7 把钢丝面条条撕开放进凉水中浸泡10分钟! S% R  ^. r  q8 q2 _9 ?

5 ~4 Y% ~8 ^, a) ^! x( V1 _& s2 X- e  o 8 水开后煮面，面汤很浓厚2 U% ~; Z/ i& u* Z  S4 _

9 C+ {5 G' E- k. w; E. C. w$ j 9 等面熟了就捞出过凉水，反复过凉直到水清为止，最后就是这样了7 A0 w- ^6 _( A* s$ Q

& `  D  _% m% B 10 适量的朝鲜辣白菜
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1 C7 J% R# b5 x- E! C  最后把牛肉汤倒入面中，加入辣白菜，牛肉，半个鸡蛋，黄瓜片，撒上芝麻- g1 t5 C% {% u$ \: @% R
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所谓的高丽凉面，就是大家平常吃的冷面~9 ?9 O' Q( X0 a8 M/ D# _
（真差点儿被名字唬住了）