我们家宝宝特别爱吃鸡蛋" [* e' Z. A& E3 |8 @: W, m
不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
+ ~6 ~9 H* r- G今天早上给他蒸了鸡蛋+ W$ W2 j6 H: t& e2 O
方子是从网上学来的
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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看到上面的小泡泡了没有啊,3 B/ ]; v) r7 _6 |3 A' C/ m
这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状
2 K- ]0 }! k' _0 K方子里面说用漏网过滤,但是家里没有
& _4 x! W! p) [7 z我就用纱布了
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, a2 S! g. b. @& `9 e% R过滤好的蛋液
% M3 n3 b: c% [( z0 h; [) u是不是小泡泡都没有了啊
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/ Y5 C+ ^: K& v1 U然后水烧开后放入锅里蒸
! q% a+ W2 F6 B5 g! q2 c其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了. B2 c" ^$ w2 ~; {' o+ [) M) r. K

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. z9 @" v$ m- k等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
% Q* F. S! h2 g9 z& h2 H$ `+ r- ?继续蒸5分钟左右就可以了6 D* K" ]2 c, `$ N$ L  N

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今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了
/ I! x  S+ `( k' ^: k; m# B5 m也没有用保鲜膜! j/ o6 o, c( k- k2 l5 Z) X" T

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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
: t1 s' Z1 V6 Q6 M6 _主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。