在我们家，大白菜猪肉饺最受欢迎，大白菜猪肉包也很受欢迎，特别是面发得好，包子蒸得暄时，接着吃两顿都不觉得腻．

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做法：
4 ?- O  W' W) B% O8 s2 ?大白菜洗净，顺切成细丝
" v$ @1 P# ^$ }再横切成丁
  @2 A! B3 U- u+ c4 W切好的大白菜丁放在笼布里，撒上盐拌匀，稍待几分钟
/ [6 r' g- J/ r: t/ t挤去水分

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一大棵大白菜丁挤去水分就剩这么一小团了) O& q) D9 q/ T3 `. j% P# a
猪肉馅，加盐，酱油，姜粒，料酒顺着一个方向搅上劲，加入适量熟花生油及葱花和白菜末拌匀/ o. }" f9 ^) N, k# ?" W3 l% g
取出发好的面团
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发好的面团膨松柔软
. D' G; n& \& g' E; V分成剂子擀成包子皮, I( o  l& b( g! g
包子包好后放在案板上盖上拧干的湿布，以免包子皮变干，静置10分钟4 [' J6 Y0 K! j. }
沸水入笼蒸，旺火足气，蒸10分钟6 q" s8 j( Y4 G6 D5 {3 m, j
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成品：
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看看内容：
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8 g. }8 B* t" X- l4 p1 k白菜肉包

当然是先收藏了，谢谢楼主这么好的帖子啊，我可以回家试验了

还以为是把白菜叶开水焯一下，然后取出放在冰水中晾凉，然后用这些菜叶把肉馅包成一个团，再上锅蒸熟的那种呢。' s, B9 a6 ?: {2 C3 W5 E8 |) c# E% R
原来就是白菜肉馅的包子啊~
8 ]0 n3 x4 G  Y3 H7 U7 m6 h我本人更喜欢牛肉萝卜馅的，要的就是萝卜那种淡淡的苦味~。

谢谢，能不能告诉我白菜和肉的比例大概是多少，再加点粉条可以么？

楼主的包子就是好，一定要好好学学，不用发愁买不到包子

唉，我是只会吃包子，不会做包子，又是发面，又是包，对我来说真是太难

看着好香啊！可是面如何发，什么时候就发好了，楼主能不能再介绍一下。

楼上的，现在超市有那种自发粉卖。专门给我们这些懒人的。