[热菜] 麻辣牡蛎豆腐羹

　　麻辣牡蛎豆腐羹
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　　这一道鲜美嫩滑，风味绝佳，是理想的送饭菜式。
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　　材料 ：生牡蛎，嫩豆腐，鲜菇菌，葱丝。 ( D4 w: ]0 L+ N  p

2 k% b, l8 r5 M( w- h　　调味料 ：麻辣酱（葱花／蒜蓉／姜蓉／辣椒／豆辩酱／蒜蓉豆豉酱／红油／花椒粉 － 全部拌均后炒香备用），高汤两饭碗，味精／盐／香醋各少许，太白粉水。( z, V, u2 y( M! S: `& }

6 L# ]# t1 k. e8 B+ D6 d　　做法 ：高汤烧开，放入豆腐，菇菌烫煮5分钟，加入生牡蛎，麻辣酱继续煮5分钟，加味精／盐调味，以太白粉水勾薄芡，滴进香醋，撒上葱丝即可! i2 L3 D5 ]$ F; _9 t# F1 h

! ^1 m; U1 C% A; n1 d　　注：高汤没有就清水代替0 y8 v& e/ R6 y' m

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