. `6 V3 q$ ~) d; a+ I; y菜品名称：糖醋黄河鲤鱼  e5 M: u* q) m" _8 u
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制作原料：黄河鲤鱼，醋，白糖，酱油，精盐，清汤，姜末，葱末，蒜末，湿淀粉，花生油。0 A- y  C# T4 @" W1 f9 }
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制作方法：1 X! U2 c. k" ~& X4 r3 a! A  R" n
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将鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，在鱼身上先直剞刀纹，然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；炒锅倒油，旺火烧到七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开，这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸二分钟，用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下炸二分钟，再翻过来使鱼腹朝下炸二分钟，然后把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸二分钟，以上共炸八分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内，炒锅留油少许，烧至六成热时，放入葱，姜，蒜末，醋，酱油，白糖，清汤烧浓后即用湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，迅速出锅烧在鱼身上即成。
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菜品特点：色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。

看起来很不错哦~~~~　鼓励～！

明天我也决定做这味菜.但是酸酱我直接在超市买的.

看上去很好吃的呢!我想吃了,让老公给我做.

我就爱的一道菜．谢谢分享