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[小吃] 平菇煎饼[7P]

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平菇煎饼[7P]

平菇煎饼[7P]! u0 _' k+ B8 Z9 J& U
: a5 U" e$ ]3 o6 J% q0 Z' y
$ _0 y% A( Q+ O" ^+ H, o+ E

# @! D/ ~" f5 i& q9 v  難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal& h: B, \. B. ~2 B/ ^% S" [

+ q4 w4 Q" x" M6 f3 u2 u+ m  8 _- u8 I0 K7 v, b

1 p* |& }5 c1 D% h* k1 [3 M
) q2 v8 n9 g3 L- A3 ^' W
6 K3 u" {$ k1 _8 Y+ Z  主材料
6 |" Y+ M- b  j" \
9 J1 U& |3 a6 T, L  平菇150g(1/2盒)
/ O. k3 u6 o7 B8 V# J, J- v5 U! A" i
  韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
* y! \6 h3 f" D
- Q8 c( q. \2 b( u. Y! V3 L, a1 L  洋蔥1/4個,紅辣椒一根- m/ b+ q) `% t

8 W) x0 b: k% i3 P4 {  醬油2大匙,麻油1/2大匙
: K5 ~' E( n1 ^( H  K. O
8 z7 U# ?, q% k6 V  砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙, p& ?) x; B+ s( z2 r$ `

, `( f' o& g8 U* f  料理酒1大匙,葡萄籽油適當
8 U: a2 J+ y% k$ F
2 n1 |! p. L/ z. E% @: i, D  副材料
* S4 r8 o/ x. X7 v. Q3 S
2 E6 S8 ^: t; e: o" a; _" a  麵粉1杯,水1/2杯,
+ V2 |1 _& ~3 T& }0 M2 i" A# k/ j2 x+ I
" B4 T6 i  H$ l- G  雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許
3 ~: _2 o8 w7 ]; X4 w5 x% ]. n2 _5 B! e  \+ S
  - B+ M- d  Q# g% z0 ~' P
6 U+ L7 k- n3 S( a* z! e1 R$ `0 _) q
) [$ K" b" I* c1 N* K! K: Z  r% J

' R8 }" u! @9 M# u+ j# ]  [# O  01準備材料
; @$ O* e. Z) D; [% e. ^
& ~  |3 s% R7 M! O5 Q  將平菇撕成細條,7 ^% y# Y9 H5 E

2 G* M+ E) w8 R: Q  並將韭菜切成和平菇7 P1 V2 q6 G. b; m+ r- J
, l8 G1 D7 _9 O& t
  相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲
! T7 E! m) N0 K4 X" y4 d; q+ O: v- {
  並將紅辣椒切段
' t$ J( E- P9 j5 y3 w
5 C5 v9 ?2 p3 J' u$ p" f- u  
9 C( U  o* P( }1 ?
1 J7 ]' _& C! J1 p/ Q5 m; Z% ?& q9 A% ~7 `
# h3 [+ w, G- {/ h) k+ E
  02醃材料5 l/ t# |0 p/ h" o& T& \# M

* U- N0 @& ]& u  W- v, Q  在01的材料中放入醬油7 s% R6 n0 f# m5 l0 R* m3 B
/ }: k  ]6 l2 _- e1 A- t7 v
  麻油,砂糖,香菇粉
: C4 F4 T# d9 M" `& O' o' n
1 @7 p2 |8 t. ]( e' @8 M  料理酒後,充分攪拌後醃
- Q, p+ f$ o  e% E0 g6 M' A5 h: h4 R0 j/ v+ O; ^8 ^
  
; {4 V4 A6 [( V: x6 A- g+ b$ c$ l- }5 }0 }, d; E5 f

* r: ]! J( o+ K: T% z8 N3 V9 [
" z5 z  s) u5 R  03攪拌8 K- X5 ]+ D* Q, C3 Q, r8 O

, l5 E+ z4 Q6 @; H9 ?  將攪拌的材料
+ c6 Z- T" e  ?; a0 _2 K0 Q. B) R: E. j9 F
  使用攪拌機充分攪拌均勻/ H( t: {; Y4 @; d! g
, \# |1 @/ N: B1 t
  
  U4 E, v9 ?' N
& U1 }& a0 x5 V1 n* s+ h+ \4 Z
: Y2 `3 b# k2 B6 l* S! M9 c3 F
, Y. d( R. ^; ~2 R  將02和03攪拌後,1 b" W% U) q6 D* L. V
3 j5 S7 a7 T8 x3 i5 W- R+ P
  將湯匙大小的料
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  放到已放入葡萄籽油的
" F5 l9 P' t. v8 X. E- g  B: {) C+ [, D4 x( D
  熱煎鍋上
" ^  D0 r% r* P7 m# }  ~: y" A* k1 F+ k- U" D+ }
  並將前後都煎的金黃酥脆8 R, {# e+ D2 h) A# }

7 `: `2 l# `/ {- g9 w' @  
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  Q% Z: i! C0 M1 V" d; T1 ]; _2 _3 c/ R( \& q1 u( B5 I$ G: I
  04完成
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