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小 发表于 2008-9-8 15:38 只看该作者
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平菇煎饼[7P]
平菇煎饼[7P]! u0 _' k+ B8 Z9 J& U
: a5 U" e$ ]3 o6 J% q0 Z' y
$ _0 y% A( Q+ O" ^+ H, o+ E
# @! D/ ~" f5 i& q9 v 難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal& h: B, \. B. ~2 B/ ^% S" [
+ q4 w4 Q" x" M6 f3 u2 u+ m 8 _- u8 I0 K7 v, b
1 p* |& }5 c1 D% h* k1 [3 M
) q2 v8 n9 g3 L- A3 ^' W
6 K3 u" {$ k1 _8 Y+ Z 主材料
6 |" Y+ M- b j" \
9 J1 U& |3 a6 T, L 平菇150g(1/2盒)
/ O. k3 u6 o7 B8 V# J, J- v5 U! A" i
韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
* y! \6 h3 f" D
- Q8 c( q. \2 b( u. Y! V3 L, a1 L 洋蔥1/4個,紅辣椒一根- m/ b+ q) `% t
8 W) x0 b: k% i3 P4 { 醬油2大匙,麻油1/2大匙
: K5 ~' E( n1 ^( H K. O
8 z7 U# ?, q% k6 V 砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙, p& ?) x; B+ s( z2 r$ `
, `( f' o& g8 U* f 料理酒1大匙,葡萄籽油適當
8 U: a2 J+ y% k$ F
2 n1 |! p. L/ z. E% @: i, D 副材料
* S4 r8 o/ x. X7 v. Q3 S
2 E6 S8 ^: t; e: o" a; _" a 麵粉1杯,水1/2杯,
+ V2 |1 _& ~3 T& }0 M2 i" A# k/ j2 x+ I
" B4 T6 i H$ l- G 雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許
3 ~: _2 o8 w7 ]; X4 w5 x% ]. n2 _5 B! e \+ S
- B+ M- d Q# g% z0 ~' P
6 U+ L7 k- n3 S( a* z! e1 R$ `0 _) q
) [$ K" b" I* c1 N* K! K: Z r% J
' R8 }" u! @9 M# u+ j# ] [# O 01準備材料
; @$ O* e. Z) D; [% e. ^
& ~ |3 s% R7 M! O5 Q 將平菇撕成細條,7 ^% y# Y9 H5 E
2 G* M+ E) w8 R: Q 並將韭菜切成和平菇7 P1 V2 q6 G. b; m+ r- J
, l8 G1 D7 _9 O& t
相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲
! T7 E! m) N0 K4 X" y4 d; q+ O: v- {
並將紅辣椒切段
' t$ J( E- P9 j5 y3 w
5 C5 v9 ?2 p3 J' u$ p" f- u
9 C( U o* P( }1 ?
1 J7 ]' _& C! J1 p/ Q5 m ; Z% ?& q9 A% ~7 `
# h3 [+ w, G- {/ h) k+ E
02醃材料5 l/ t# |0 p/ h" o& T& \# M
* U- N0 @& ]& u W- v, Q 在01的材料中放入醬油7 s% R6 n0 f# m5 l0 R* m3 B
/ }: k ]6 l2 _- e1 A- t7 v
麻油,砂糖,香菇粉
: C4 F4 T# d9 M" `& O' o' n
1 @7 p2 |8 t. ]( e' @8 M 料理酒後,充分攪拌後醃
- Q, p+ f$ o e% E0 g6 M' A5 h: h4 R0 j/ v+ O; ^8 ^
; {4 V4 A6 [( V: x6 A- g+ b$ c$ l- }5 }0 }, d; E5 f

* r: ]! J( o+ K: T% z8 N3 V9 [
" z5 z s) u5 R 03攪拌8 K- X5 ]+ D* Q, C3 Q, r8 O
, l5 E+ z4 Q6 @; H9 ? 將攪拌的材料
+ c6 Z- T" e ?; a0 _2 K0 Q. B) R: E. j9 F
使用攪拌機充分攪拌均勻/ H( t: {; Y4 @; d! g
, \# |1 @/ N: B1 t
U4 E, v9 ?' N
& U1 }& a0 x5 V1 n* s+ h+ \4 Z
: Y2 `3 b# k2 B6 l* S! M9 c3 F
, Y. d( R. ^; ~2 R 將02和03攪拌後,1 b" W% U) q6 D* L. V
3 j5 S7 a7 T8 x3 i5 W- R+ P
將湯匙大小的料
: p' }! U e! d5 T1 E! J, g: t+ B0 u1 i5 Z% ~: b) {
放到已放入葡萄籽油的
" F5 l9 P' t. v8 X. E- g B: {) C+ [, D4 x( D
熱煎鍋上
" ^ D0 r% r* P7 m# } ~: y" A* k1 F+ k- U" D+ }
並將前後都煎的金黃酥脆8 R, {# e+ D2 h) A# }
7 `: `2 l# `/ {- g9 w' @
0 ?4 p, g3 a: J `1 u
; C' {0 W( X( [
Q% Z: i! C0 M1 V" d; T1 ]; _2 _3 c/ R( \& q1 u( B5 I$ G: I
04完成
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