一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   
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! ^9 L0 `! [) c! ?2 C烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~  ( p) N( Q$ z6 t' `
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。 1 a1 ~: {* @/ h) J8 M
  
- t1 x0 q$ R! G. Q原料：
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. u6 b: X7 H* @; q  k0 t带皮五花肉、盐、老抽、料酒。
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  g! K" e' d$ ~8 Y1 C9 H2 F配料： / |  e- g5 |# a; L
  
: t1 Y$ G' Q+ n$ p3 }) F  N; L2 J干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。 : E, T3 G' s6 T
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9 d; b* E; ^* {3 `: D3 ?4 T0 c9 o. I1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块
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/ K5 V( e# Z% O8 l6 u4 x' B  _2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
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3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。 # L0 B; J3 p" H" ^

1 M6 p, U2 v+ F1 p4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。
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0 A/ {9 i, H% s* w0 x5、倒入肉，使之均匀上色。
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2 @6 f# W% g2 F' t$ s6、加入配料。 * C1 Y9 {! {  P4 L* _8 y5 [

! ^5 P- h8 u6 t* ?' u8 A6 k7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。 / S7 p& d' \, j9 B! c$ Y
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8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。 2 n3 {' a2 H8 f! f( l7 J, }

; F& _& G9 V6 O" l) M; `4 e肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～ 5 g# T4 H9 U9 A. s

8 j$ l3 }$ d7 b, w闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。
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你喜欢吗？   e' M' {& L# x( M: z4 k

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很爱吃红烧肉，自己也做过几次，不过总感觉差点什么，手感还不到位吧，呵呵

谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵! y, v! k7 f) c6 U8 a% I# P
那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。