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先说传统的做法吧~  5 u0 {- ?' o' C( L8 v" Q4 X0 O( l

' S& e& N) s! g2 ^! B材料：& {8 G  |) f4 M8 N: m
中筋面粉（就是普通面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙
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0 i7 y$ |& n7 Z9 O* W（我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面）
  |. @5 j6 R% i6 d# d做法：
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    1、准备好材料，葱切末。1 }$ {; D5 J4 {3 Q  d

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   2、先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。8 U. A$ J4 i- j9 N- a
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3、将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。  @8 n" Q; X2 r4 w! O
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4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。/ I; B6 `; X1 t6 r4 u% ?8 w

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5、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~
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再来我家的做法：
; g$ [% p) X0 c) ?' M材料及面团的制作都是一样的，只是在饼的叠法上大不同~9 {: S) c+ o$ X+ j0 m2 f0 r, P; w
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前面的步骤都一样，和好面团，擀好面皮，撒好葱花和盐，然后在面皮上需要切四刀，切好后依照图示的方式一点一点叠起来，叠成一个方块，再整形成圆形，擀平成圆饼就可以下锅煎了~ 依照这个方法做出的葱油饼层数极多，而且层次分明，不同于传统做法的分层效果~$ ^; P, i0 O7 H: O- x1 e

- `+ g& g7 h7 N' ~具体见下图：
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7 m6 N  R: |. P. W2 d5 P3 K2 @) H传统做法* o- a/ c1 v4 N5 q( }) n

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* Z8 S- O! ?, b[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-9 05:48 编辑 ]

感谢阿，我以前一直用传统的办法做呢，你这个办法确实不错，我一定要试验下，另外我觉得加些五香粉可能更好吃。

一看起来就很不错的，我一定要好好试一试啦

老婆的手艺也这么好，有时间一定让她再做给我吃。看到楼主的贴图，自己的食欲也被勾引出来了。老婆的手艺好，老公的胃口就好。身体就好。

楼主的做法不错啊，我怎么就没想到呢，受教了啊。

点心看起来是很不错的哦，要是我老婆也会做就好了。

一看起来就很不错的，我一定要好好试一试啦

我以前也是一直用传统的方法做。确实没楼主做的层数多。我里面也是爱放十三香的。做出的味道也很不错的。老公和儿子也是很爱吃的，

主的做法不错啊，我怎么就没想到呢，受教了啊。

哈 我家都是做煎饼。 加点肉和葱 味道更出色。。鸡蛋打多几个进去也很好·