主料：
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$ `' t+ U2 G5 R* s6 u8 M# }0 f虾 其实作者也不知道该称它叫什么，记得北方地区好像叫它剌蛄（音） & s9 Y7 i& l# r0 V

% `: ?# c1 w9 l/ D$ x9 ?+ ~辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒' T" z- p* u* E8 Q/ T0 H
配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱） 0 n! B, Z/ Z5 I" ]
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调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉
2 o! t7 u( l9 H2 c将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
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: e7 ^/ B7 D& I. G  f* S" v一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。 继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了做法：
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1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽
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2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处,很脏
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. _- P4 k& ]" s8 [+ m' q3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起
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7 v# O3 G$ S5 d2 @; w; y注意：必须是龙虾（不是海里的）如果是别的虾就不是湖南的啊，万一做不好到了湖南到个夜宵摊叫一份也可以啊。

很家常的口味做法，好像不是很辣，在外边吃得颜色都非常深。

好久没有吃这个虾了，现在看到了很怀念哦，下次去吃

这可是湖南的经典招牌夜市菜啊!
7 ?2 X+ c- r; ~! f$ n从图片上面来看,楼主做出来的口味虾似乎看上去还是差点什么!不过在家吃下,安慰下自己的嘴巴还是够了的!

大大讲的可是小龙虾啊！看图片和它的制作方法，非常像上海非常流行的香辣小龙虾，喜欢吃的人一次能吃三斤呢！其食量真的令人叹为观止哦！谢谢大大的美食！