酒香黄豆佛手茄
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( Q$ |; }3 m3 F! o 前些日子茄子卖的很便宜，所以买来放在冰箱里储存。想来，从电视上学的这道菜品正好需要茄子。尤其它是道做起来很简单，味道也很独特，完全是一道可以上席面的菜肴。所以马上记下来推广给大众。
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这道菜需要准备的食材有：黄豆、长茄子、葱姜蒜末和香菜。调料有黄酱、酱油、鸡精、盐、糖和米酒。如果没有米酒，建议可以用啤酒、白酒或红酒代替，做出来的味道会各具特色哦！ / n( U. f5 O% p/ b: f/ c1 p
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做这道菜，首先需要将 黄豆泡1-2个小时，然后用热水将黄豆焯熟放在一旁备用。一旁将长茄子改刀，切成扫把的样子。然后用少量的油煎到茄子没有硬心。
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锅里放少许油，小火将黄酱炒香，然后加入葱姜蒜末、水、酱油、鸡精和煎好的茄子。改大火，开锅后转小火炖，同时放入黄豆、盐和糖一起炖。待汤汁收干，在出锅前淋一些米酒加香即可。
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