原料；  A5 K7 @) G- \. g
1。新鲜长条猪排骨 1000克, h7 a& ~9 v3 k
2。新鲜土豆 500克
% H) I& Y1 \: h2 }# H6 u3。新鲜木耳 100克
3 k4 K% g; i, V# H! B4。西红柿一个、黄瓜一根. B, ]5 X2 }2 F: z2 }

" {+ F2 m8 m) [( W# S2 c3 B调味料；, J( ?) ?1 O5 \. {% j: f
1。植物性食用焦糖液 5毫升  {3 b5 z: |1 m0 M9 p8 V
2。酱油 20-30毫升  z0 [7 `6 x! y8 J  h" o
3。中国浓香型白酒 10毫升; p% \' N; K/ D6 T, f, d
4。镇江香醋 5毫升
2 }; s1 C# E& r2 S* @. k' |5。苏格兰或美国产威士忌 30毫升) _1 u. t1 Z9 ]+ C' Z. J
6。红葡萄酒 80-100毫升
" K" o- s/ O9 ^# m/ C: t7。红糖、盐，大料 2粒（用以增加肉香）
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看到这里、大家一定认为调味料比较多些，的确是多了些、、、。其实、制作要领还不是这些，关键是要除去“油脂”！最大限度的降低油腻感！！
: _1 e6 j" t* z7 m好、下面就简单的介绍一下制作要领、、、
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首先是要加热炒勺、依次放入排骨，小火均匀地煎烙，待表面略有焦色、红色退尽，锅底可见多量油脂时，迅速取出排骨放入事先准备好的冰水中浸泡、流水洗净，此时可见大量被急冷凝固的白色油脂析出，油脂过滤废弃、不要随流水进入下水道！如果觉得还是有油腻感的话、上述过程可再反复进行一次除油工程。
% ?: }. t! S1 @9 p同时锅内加入适量的水、放入排骨，再放入焦糖液、大料、酱油、红糖，开锅后、加入白酒、香醋、适量的盐文火30分钟。加威士忌炖10-15分后，此时加入红酒继续炖、煨，待肉质熟烂后加入木耳、土豆块炖 5-8分钟、大火收汤即可出锅。摆入切片的黄瓜和西红柿即可食用了。
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) m7 x" i9 X2 p1 Q" F4 [4 H特点； 肉质熟烂、滑而不腻，复合醇香入鼻、瓜脆爽口、柿红宜人。
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5 W" x+ z# C) z切忌----过多放入中华调味料，不可过多加入红酒、否则涩味加重。
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8 m2 \8 W; Y4 [+ R1 V5 v0 W# ^开饭了、、、、

太复杂了,而且口味好象也不是太适合我,我还是比较喜欢传统一点的东西,不过还是谢谢楼主的分享.

看起来不错，想到吃起来味道应该也是蛮好的；排骨我爱