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小青卷心菜，
1 L+ Z$ e3 B, l1 D$ h用手撕成大小适中的片～～～( J( Q6 r+ ]1 j/ H3 {9 F! f

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煮一大锅开水，
3 o3 C2 o0 ?6 k5 o/ u7 E把菜叶子放进去一烫即捞起～～～
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投入冰水激凉，
8 f' J) b! l5 n凉透以后捞起来沥干水，8 ?3 U7 f7 Q7 y# x6 _
要把水尽量的沥干，
, o- |0 q4 T% b0 {+ ]; U$ ?这很重要～～～# l% U+ j  M- ?" M$ B& ]
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用猪油来炒最好不过，
' v1 g; ~6 j( o' S$ X! a- G要用油的量比较多，
, l9 ^& E- j; s" i0 `# ]- _! \以便快速成熟，
5 o: c4 m( N& X5 o  ~; `+ t0 x5 C热锅底油，
7 h5 K$ }! y1 H0 A1 ~9 E" V( D爆香辣椒和蒜片～～～! Q; V& ?- O! C  x7 H! ~# M' n
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倒入菜叶快速翻炒～～～3 P" h, A* ~, c8 z9 H& h9 y

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沿着锅边浇一勺香醋，不要倒在菜当中，
+ G! v: S9 B* l7 \0 G/ f. c让醋沿着滚烫的锅边一路挥发，继续翻炒～～～
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调味道的关键:
* k2 N. W& J* f这道菜不用盐，4 e% X& w# B% E; Z& |2 ~
用的是李锦记蒸鱼豉油，加上一些糖，还有一些鸡精足够～～～
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旺火收干豉汁，装盘～～～" m% }# y, ]0 ?, j; l

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恩，是道好菜~简单，容易学~今天晚饭就做这个啦~

湖南菜里边很出名的菜。很喜欢吃这道菜，去湘菜馆每次必点。

这个菜炒好了，可是真真正正的好吃，不过个人觉得油有些多了。

楼主介绍的很详细，好吃不贵，可以试一下。

不喜欢吃包菜，这个很湿热的，就算吃，也是点点就好了

真好，就是油大了点，谢谢楼主了
& m; B/ e5 h& n( l" w" D  @包菜湿热？还真不知道

看着超级有食欲！是不是糖醋口味的 偶最喜欢的一道菜级是糖醋大白菜！

原来加了李锦记蒸鱼豉油啊，每次到湘菜馆都点这道菜，自己试做总感觉少点味道，原来如此。

李锦记蒸鱼豉油是什么啊？哪里能买到啊？, A' }( a' H9 T) E9 {& H
我做得总是差点什么