材料：猪手（猪蹄）两只，八角一个，白米醋，白砂糖，食用油，米酒（我用了两种，曲酒和玫瑰露酒各半），生抽0 t2 V' V) f& N5 s3 l4 e8 D1 w

! N' a. V1 a/ g' i, R

1 r- @! _, ?+ E5 ~  k7 z+ y

- F  |! o8 ^3 c% h) S    上述各种调味品均用统一分量，我各用了３０毫升，糖用了３０克" G9 A& ?5 t+ I8 A/ J! m' \+ A# r

1 E  K# d8 S: Y: M2 K

1 U4 R: P, q+ I' q% Q
7 e: {" Y3 f6 p% a: g3 o. h: C
    水加一个八角煮开，洗净剔干净毛的猪手入锅飞水。捞起冷水冲洗干净' M3 S5 i5 H, n0 E$ G$ J7 \$ _
+ x' Y4 w( k* h' o6 }7 x

& s9 C4 D: S9 a* ?/ n

3 |  E: ?$ \) }/ o    处理好的猪手加入白米醋，白砂糖，食用油，米酒（我用了两种，曲酒和玫瑰露酒各半），生抽各一杯用高压锅炖煮２０分钟
. b- S% d$ _; P% `; {8 t: x

' n6 J) U* n$ b

. a3 |  {2 R3 N6 ?) c" p2 h9 m/ S! _% N" Y- j$ T) t6 o- @# |
    高压过的猪手放气后盛出，重新入炒锅，小火慢煮（此时可试味再略加调整），至汁收干即可
, ]- R$ S$ j4 N8 u- Y

' y& g9 A' S* x

这个菜还真的没见过，不过，人家说味道很好的，浓香回味

呵呵，不错，有时间我也买几个回来自己做做试试味道如何

做的真好啊. .看了就想吃一口.但是做猪手用醋..还没那么做过