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. X1 n4 q0 F) L6 [九层塔，金不换，罗勒，
5 }3 k. B4 M1 D这是一样东西，
* [0 [3 Y; D1 Q6 x$ P用在菜肴里面有特殊清香～～～
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牛心去筋，切片洗干净，$ O' o1 ^7 O8 D+ ]* O
加上白酒，盐，糖，白胡椒粉，麻油，小苏打，, _! {) ~6 P* w5 t' |9 D/ i' A
拌匀了腌制，1 P  J1 `8 ?; m$ {, n
再加上生粉和蛋清上浆～～～
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辣椒段，蒜末～～
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! V+ V. A5 \4 H, A3 c: V- ~5 q! n九层塔摘去老梗～～～
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9 X3 T1 u/ M2 S; s0 c浆好的牛心在滚水里抄一下～～～
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洗干净沥干水～～  V# V0 g* t! B3 P4 {0 K0 O

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然后过油～～～  Q2 _* _0 s( o, R

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捞起～～～' R3 T2 m9 u" t- L
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起锅爆香辣椒和蒜末～～～
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倒入牛心，加米酒翻炒～～～
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* @, W; \. d8 k  X, C* U用酱油，糖，味精调味，- o; ?& S1 _* V$ V7 u( ]
大火收汁～～～* D( A8 P  C! @' q/ O$ N
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最后倒入九层塔，炒软～～～- {7 T$ [$ C5 a  o- l
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; ^! V5 G% K* g7 {" @1 q装盘～～～1 D1 j5 T" W8 \; V4 P

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好香的一道菜哦，要是下酒的话，更加的是佳肴了，呵呵，谢谢楼主的