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烹制方法（三人份）　- s3 g* U0 C$ i: d/ H" q. U5 z

4 v: l5 Z4 R. c" e    材料：甜玉米粒(250克)、红萝卜(半根)、咸蛋黄(3只)、葱(1根)9 U( _4 `5 L/ A. z2 [
　　调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)! r8 C/ M3 U) {- X& ?/ Y2 N7 r

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. S) h6 X- i0 D" h5 z& X1 取一空碗，加入咸蛋黄和1/2汤匙料酒，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出压碎搅成泥。
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5 s6 O) I9 T# S$ v9 T7 B7 t2 红萝卜去皮切丁，葱切成葱花；甜玉米粒洗净沥干水。4 v0 _7 Z6 W. w( K
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3 烧热半锅水，倒入红萝卜丁和玉米粒汆烫1分钟，捞起沥干水待用。5 E. m; P" O& C1 k' r' H
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- t' h+ @, Z; l4 烧热2汤匙油，倒入咸蛋黄泥以小火炒至香气四溢。
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, {$ f; T8 u5 v8 y6 F# Z0 z4 Q' q5 倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，让两者裹上一层咸蛋黄末。 ( o1 i9 H7 R; L8 o" n; d
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6 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，撒上葱花，即可上碟。
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厨神贴士
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　　1、生的咸蛋黄要蒸熟，才可捣成泥，直接买熟的咸蛋黄入菜，会不够咸香粉滑；咸蛋黄切记勿用微波炉加热，否则会爆炸。
4 i8 Q: j8 e! `) w$ S7 X& f9 d　　2、用咸蛋黄炒玉米粒时，一定不要加水，否则咸蛋黄会呈糊状，吃不到粉滑的口感。
  [+ p% b' ?' p' o, ]" ?+ `　　3、咸蛋黄蒸熟后尽量捣碎，应先用小火干煸一下再炒玉米粒，可使其咸香味更浓郁。! o2 U/ R% |1 v! Q: X9 s5 E
　　4、咸蛋黄本身已有咸味，应先试味再酌情加盐，否则成菜会过咸发苦。
9 B2 h& M, }7 a$ X9 X　　5、一定要选择袋装的甜玉米粒，普通的玉米剥成粒，吃起来口感会起渣，会不够清甜多汁。% \- `# [9 F( P6 W, _

明天可以试一下这个菜色，反正咸蛋黄还是蛮多的呢，呵呵

以前好像看到过类似的做法，好像MS还有加蟹黄，应该会更美味的吧

我家宝宝的最爱,这倒菜真的不错。谢谢了.