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. y* ^, M1 v! l* g姜汁凉拌藕吃得太多次，糯米藕也时不时的出现在餐桌，做的人疲劳了，吃的人更是味觉疲劳了。这个麻辣藕段的做法，十分的快，吃起来又是相当的好，作为一道快手菜，极其适合工作很忙的麻辣族。( z3 I9 B5 ?! R8 m* m7 K
原料：4 m7 M. w3 C! K# `+ x
莲藕一段、干辣椒适量、花椒适量、盐适量# u' Y# a. \* @1 @+ H# R9 v

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做法：; q& C; Y0 D  R
1、莲藕洗干净轻轻刮去表面那层脏皮；) k  h$ g. }* p5 Q+ w& F
2、莲藕竖着切，切成小段，干辣椒剪断，因为我用的干辣椒比较长，如果是小的则不用；, l+ \, r3 e! `5 F6 K6 T

4 s) f4 G/ k/ i; G0 G( Z3、锅中油热后，下干辣椒和花椒爆出麻辣味，下藕段翻炒，3-4分钟后即可加盐出锅。, Y. T2 \" C9 ~9 `9 K

" |: B0 z$ h1 X; Y  q( v提示：
) c9 d% i: ]" S9 @, Y2 A" X1、藕切好后会因氧化而变黑，因此尽量及时炒制。如果不能尽快炒制，需要泡在凉水中。% d$ _5 `+ ~+ M! w/ h
2、辣椒和花椒的用量根据个人口味适量增减。

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  S0 c. |: U5 u' M9 s[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-9-22 22:50 编辑 ]

很开胃。3 m5 U; R+ L) D# Y  V9 k' |
很喜欢吃莲藕的，酸辣的经常做来吃，微成本菜色+ J9 I; u9 ^! R1 A
麻辣的没试过，以前吃过花椒的苦头，就不敢轻易尝试了，
9 s2 [! f: w- v  p& J! x还是谢谢楼主

建议楼主下次不要用这个颜色的字体，有点看不清楚。5 e! y0 e3 F8 M

1 _; n1 o7 n2 w" Z纯属个人废话，不要在意哈

图片有点不对劲，最后一张成品图，应该是没有炒过的，只是将材料拌在一起。

很简单的一道小菜，我做过，这样做可以体现出藕的香味，很爽口。