LEVEL 5(良好表现)
发帖学徒

- 帖子
- 143
- 精华
- 0
- 积分
- 35
- 金币
- 1767 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 63 度
- 感谢
- 568 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 105 人
- 阅读权限
- 30
- 注册时间
- 2008-7-25
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-9-23 12:24 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2
鲜虾咖喱饭
鲜虾咖喱饭
& d( X; L- Q4 U T! v. g+ D' T: N
咖喱的功效
: n+ h1 J7 R }5 H
: ^* q/ f J/ ?3 v1、 增进食欲:因为咖喱中含有辣味成分的香辛料,它们会刺激唾液或胃液的分泌,进而加速肠胃蠕动,引起食欲。 " n6 x% d9 H" y8 X& B& P
' A% ?* }; r4 V# ^2、 促进发汗:咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后,会促进血液循环,达到发汗的目的,而发汗可以使体温下降。
6 d) m1 z* M; D# T4 _9 ?2 Z) {* C _8 y& n1 D; q; ~
3、 体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液综合后,具有消毒、灭菌的效果。$ B, P0 k: \+ D( q' ]1 \
' E3 P1 ]$ z% C5 ~4 |! [' D0 V
& {6 V. c& a; q- _0 n
: H# U( \" h1 X! Z2 c' P" |
【鲜虾咖喱饭】
0 l# l6 [6 A }4 n3 B) {5 a+ [
% c2 X c( Z! z j1、原料篇:咖喱(好侍百梦多咖喱)、冻鲜虾、青红椒、洋葱
- y+ A7 ?, E) m( A, I( ~" c" [6 M( D2 |* d: _ D t; ]- B
2、将冻虾自然解冻后,拨去虾壳
5 I: r* [0 J" A' g
4 K8 y6 W7 A, R3、用刀划开肯部,挑出沙线
2 w4 J m& g' q, c6 l! a
+ l% ~$ s6 L1 y/ C$ Q4、加入少许盐
( e! V% N/ D' n( Q" E
1 w9 s6 H: z5 O + S* w; d( r7 H- h* z; U, H
. {5 t# N' D+ I( o% k1 I7 n
5、再加入料酒少许(如是用的活虾,此步骤可省),腌制5分钟
$ ~/ i; p3 l2 ?) `! W6 @& s7 k' I( x( X; c1 j% Y
6、锅内放适量油,烧至7成热,放下青红椒和洋葱略炒一下
' L2 n$ ~4 }, a& r$ c" S" v( T3 s" w" O# ]9 w

# S$ D& F: \: _4 q* n4 |. y/ U- X3 J O- P
7、倒入腌制过的虾,翻炒片刻,5成熟时即可盛出
) p9 Y- ]7 @ |. u* ]6 D" _# D. b7 K+ |
8、重新将锅内倒入一小杯水, h) g' G7 b3 a/ `0 E
7 [2 {7 B( A. I6 U( C

- \9 b$ A6 p0 c
0 c7 _! A: K+ b9、按包装上的食用说明放入好侍百梦多咖喱(我放了两块)7 q! P7 ^& \9 b- D- ?! S
4 q& p) G0 S3 i9 v10、煮至咖喱完全溶解(此时熬出的汤汁应较稀)
- ?# F7 l9 I; K6 A% {" U! c. [0 G) u4 s3 Z7 g" z* e0 Q
11、倒入已炒至5成熟的虾肉,继续将咖咖喱汁熬至浓稠即可( w! Z' q) ]' b% H! m- T" {8 Z( ?6 T
* X9 L }6 t# O6 B6 _12、摆上用小模子印出来的饭团,洒上黑芝麻,将煮好的咖喱虾装盘即可+ j3 V! M/ t! W, N1 [$ G5 @
, G+ g6 x/ } h+ K o6 f

5 F) v4 y, }# T% M' ^8 h. Q& z" ?# j& X" O+ Q; Q9 E
烹饪小提示:
9 V b: \# Y/ {; @+ v+ r7 U7 D
0 U" h8 P" |+ K1、此款咖喱虾建议挑选超市里品质好点的冻虾来做就可以了,咖喱味重会掩盖虾的鲜度,所以对虾鲜度要求不高,而且冻虾价格较活虾也要便宜一半,很划算。
, s$ u; m4 }2 ^( y8 j7 [- Z0 x( }2 z0 [0 j6 l" q
2、虾在去壳的时候留下尾部一段,可以让虾成熟后的造型更漂亮。
' f& p' l$ f) M! `- V, S/ L) F1 a
3、咖喱在熬制溶解的时候,如感觉汤汁太干可以加水稀释,最理想的状态是米汤状,随后加入材料,将材料煮至入味,咖喱此时也收汁到达理想食用状态。9 S) |* M+ B4 ]; R: H9 x$ C: {
9 M1 ~$ S( Y, Z- T4、好侍百梦多咖喱有三种口味,原味、中辣、特辣,可以根据自己的喜好挑选。
|