! V) [, H0 [! C" M8 Q, R1 R6 w8 S; E7 Y: G; S
原材料1：8 c: z4 j# u' X, Y% O
/ q1 u6 Z! ?& B( r
靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量+ m; m! v2 _6 D0 d2 c
1 e5 @8 W9 X4 i( m5 i3 Y9 R3 }
准备工作：: H6 V% U6 [/ ~4 {  F
6 s" o8 W* |9 W
1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。
2 F0 e* @0 j; X( e8 i! R2 a/ j/ `5 z0 x1 W* x
2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。
. H0 x8 s0 O( F0 Y  n$ `' V9 L" y& J/ b3 K9 t/ N

, ^  |9 j* R1 G3 f
7 P' E( G$ z( F% x# ~9 G0 K; m7 @/ U7 s3 N$ g) @7 w" y
3 T: z! s& a! e
原材料2：
& ]6 w0 H" q3 H: w
$ l& H* S- O3 n5 y- W  O酒味烧汁原材料：; \- m' ~9 g4 M

- ]! r2 [# T+ J黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许  N0 c4 h, Y- X+ m) U6 v

1 V9 k8 _/ s& c/ ^  ~3 L$ I6 u( ^) n! d* K; t( P* d5 b
0 Z( c8 ]& n2 T) v; @5 |" ?
; f6 J- y2 G, n9 `5 ~1 q; L

9 h9 [# ~% A- X, Q, K* |# k烧汁制作步骤：+ z+ k  F) |# O' @9 }

' [  v* F) ?# S' q1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。' r' q0 F& K8 l/ z  K

2 z2 X" T* @; ?2 k5 |2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。
8 E5 a6 q3 S- k6 d+ L. R3 x$ Z: ?4 _

+ s, O3 [) }/ f7 Y. q+ ?: f6 u1 k- [7 y2 M  m/ ~* r

3 U% ?+ A1 O/ [+ N; r/ z$ B4 q: Q7 Z# N& S# Y
蒸制步骤：7 z' u- h/ I- f+ a
' i7 ~+ F' N; W( o+ a* m
1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。
) ]$ }! i; e2 P& W$ {% C' H( E
: [- x( C4 i$ I  `2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。/ i3 j% M* N9 K  Y8 K: |

: a; i' E( O0 ?3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）# L# b* C$ n. M! F( u* }* H
( K& p: E3 j7 o' X1 w6 n& b

0 x/ F1 R4 d: W1 N7 \
- o+ y. d. y* n- L
3 [8 ]! \& x: p; H' m" Z) A) W/ `. J+ {
本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！
, l2 q, H' k0 j" c* f
$ y- }2 ~5 B8 H% {0 k% O, b4 O+ ^  T, u+ c: I/ s: ~% A
& B' g' O/ ^4 K! `, [% ~
; @8 k- Q8 O6 r
+ V, ~4 c9 T- i6 y/ _% b+ ^! \# Q
蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！
) G5 r7 J% i6 F# S5 Q
6 S4 e- C9 H, Y' w% M这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！5 X5 K1 T" d' [4 u
5 S- U( h. `2 J) }) d' ^# f, q3 F

' T) _6 `& G0 j. j. F1 ?
% S/ {) L* o$ x$ h& I, Q( v/ o
5 k2 Q8 i+ E- A, x) Q. g0 [! @3 ^5 u; T* g% T5 z; S
呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！
- s% p: @7 R* g5 d8 U& o) J8 }5 K. d

. ]5 `# k1 N- L& P7 B+ m
/ c' M/ c1 E) x: y7 {$ F2 K

非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油。

感觉不错，要是能粘一点不，肉上可以着上汁会不会更好

非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油

是个下饭的好菜啊，一看就大开食欲啊 ！谢谢楼主，有时间一起品尝

肥肉啊！！！看了头就疼起来了 呵呵 不喜欢肥肉呢 纯支持楼主咯

看起来实在是使人食欲大增，做法也很简便，非常适合家常菜

以前听说蒸肉可以把这个肥肉给蒸的肥而不腻之类的。这次看到楼主的帖子，正好周末实验一下。俺可是肉食动物。哈哈，看到就有点流口水的说。

油多了就不好吃了 少放点油水 这菜还是很可口的