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[小吃] 手工虾肉鲍鱼饺

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手工虾肉鲍鱼饺

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) j2 ~2 K: r4 _# u; m2 ~5 R$ d" k/ |既然是手工饺子,+ C" e1 r8 n9 J7 l' Q% G
选用三肥七瘦的皮夹心猪肉,
1 k# d: M% e( \  ]$ g3 b: p3 \去了皮手工剁,
7 {& A6 ~/ q3 `这样比机器绞出来的更好吃~~~~2 t5 U- h  {* A1 I0 K

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( S* M. s- R; J鲍鱼切粒,不能太细,要吃的出来,% u) L% ^6 E" ?- l" F9 N7 m
基围虾剥出虾肉,0 h; e. A5 _; }1 t
一半切丁,一半剁成虾泥~~~
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. f0 n+ C6 h: ]* r& r
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$ M+ v3 |6 l: ~+ f6 X; G9 X葱姜酒泡在一起挤出汁水来,把葱姜扔掉~~~2 g3 M1 j9 Z/ x$ [6 r9 B' r
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, ^' F5 N8 `' ~8 z& ?+ a! ~

; F# U- t7 U5 ^: F6 l0 C2 E3 c2 c9 i混合材料在一起,
% G0 _3 \+ g7 I2 [2 b' r7 |' _加精盐,白胡椒粉,一点味精,不放味精也行,; m( W, h& A9 N( \2 g; ?3 Q
朝一个方向使劲的搅打," c; X9 e( ?: l% P7 S
打上劲为止~~~! S5 V* a, f. j5 H0 G
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做点心虽然不是俺强项,& Q( ]7 d" F, t' ~$ D' g
人才有的是~~~
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# h: ?4 P1 [0 Z# A; V2 S8 ^) F$ E$ f2 L% B: t/ e* ?
能擀到皮薄如纸,不要太大的,要一口大小,1 `9 V$ N9 O- O% R' r
太大的是拿来卖的,太小了哄孩子的~~~
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: ~9 v! F' W# W- K& r* d4 H我捏水饺的方式很简单也最直接~~~
/ F5 t2 w# s6 g- w9 l  H( ^6 v; F3 m' W
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# d; o1 b4 y  M/ x
饺子有肉不在褶上,不用太多的花哨~~~! r- ?" n3 D% }
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- a: {% R" T% Q$ a% f4 X6 |: |
. x0 Y0 L- t; Z. N, e; S) |宽汤水煮~~~. s0 U. O2 F# h  z5 {5 F7 w4 W  ?( F

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0 e' {( g; @( C! X) N2 m( Y. G) T7 P6 ?) x" ]* P2 Z
捞起来蘸着辣椒油醋吃,1 W* D* ]" Z0 L) R+ q9 g! g
就是这么简单而好吃~~~
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7 A+ |9 h  V: y' R0 w一个个小而结实,鲜脆弹牙,1 `3 ?3 p& w* ^7 I
做的时候别傻乎乎的加皮冻,
7 X! M0 I% Y. o( V( {* k& Q那是小笼,
- A# O  o; D% Z5 R- |不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是,
: g2 a9 P+ n: s7 \- r+ k. N& c好吃莫过饺子---手工虾肉鲍鱼饺~~~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-23 23:35

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记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜
  ?. C) `( r2 L1 V! _6 @7 G3 s4 ]我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子. q+ P/ w! f8 O9 W5 x8 u4 p
那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子,好看不过嫂子”之类的话 其乐融融 8 u" Z1 X  H- l4 D4 U
其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来0 K$ k' ^7 ?1 F0 P( \+ p1 E
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怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐
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7 f1 z+ d& |( s3 s: z" y谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

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这个菜现在成了我的拿手好菜了,呵呵,饺子,一直都很喜欢吃的呢

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