水 鄉 生 煎 子 雞 9 A8 }$ f7 O1 ?2 N+ y
0hr40min
& O& \9 h; [; e$ t  v. \& s; U  ]製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ 1 |1 E! b9 A9 a

& y6 E! H$ P6 N! d+ \: F雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。3 H  l- j. ?7 W
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材 料 ! \3 ~( ?. \% G
蒜 頭 6 粒 、 4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ；
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7 j" B7 `5 K3 Z3 a, x& s9 B調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙5 C8 H. \$ Z& H( n9 w6 `0 Z

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做 法 % b2 n: O% n. X& G- ~/ k
1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。 ' U$ N8 h0 y9 K+ b- r" p3 q" e9 {  |6 P7 N) N

' {! [- ]# y: ]! }1 U8 ^/ h2 U$ Z2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。 : U2 h1 M1 y! M8 p4 J
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3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。. j9 i1 k5 L" X6 @/ y$ p& S6 u

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貼 士
9 k8 B2 r) C  V' ], n加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。

好象做起来不太麻烦，去尝试一下，送上红心，感谢楼主发贴。

看起来不错的样子，顺便问一下楼主，干葱是什么东西？是葱晒干了后的称呼么？