16种香饭做法完全攻略之芦笋蛤蜊

芦笋蛤蜊 ' S) R$ P, @' ?1 J* z; D

9 o6 \5 ]4 B* I
2 E9 ~, T/ b4 t4 ]( H& u9 Y4 Z; Y0 }* A. u1 h
材料：
/ r% r/ n" X0 ?; X　　芦笋6支   蛤蜊1/2斤   海苔丝1大匙   姜丝1大匙  
8 s" g; h: d& i! t2 w2 B　　辣椒片1大匙   白米2杯   水2杯
; {7 \& V0 L3 Z+ x/ k4 T& ~/ m( f) |8 @
　　调味料：
9 z1 {. y/ y1 c3 U# `  i* t　　红酒醋2大匙   糖1/2大匙    盐1小匙   
# j; ^1 S- Z7 }　　香油2小匙   胡椒粉1小匙9 f7 K7 r, W3 L/ ~8 i

" h2 u, ~  w# n6 A: D7 S　　做法：
8 q3 `' G: B, V, j5 K$ v' W, k　　(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。0 _7 _" l& t; o' Z2 ]" B4 {
　　蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
8 c3 ]) a1 o4 t( G/ d) l　　(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，
( E7 g, J$ C" i9 |& v5 W  I9 J　　再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，
, X. A3 U: L1 w- a3 d5 `" ~　　开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。7 b& x! s+ b/ ?5 `7 Y
　　(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，
! G& @# G- u& R+ s& H  `1 q0 H　　按下开关，再煮一下。. P" O  c& I7 H1 i) A9 X
　　(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火， 9 [, H' H/ z" @$ }4 q8 W, `; N/ I( C
　　用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝
7 T$ I8 s" v9 t9 ]　　加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。