推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[其它] 咖哩蝦粉絲煲[10P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2

咖哩蝦粉絲煲[10P]

食材:0 @- G  u# ^3 J- G

3 H- e* A; T- s: ?- N2 J' d椰漿一罐$35.,大概可以用兩次。
* x2 X1 s/ Q4 \9 }7 T3 ^3 B+ U0 d- O) G
檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。6 Z" m6 A$ H4 o/ H% S0 u. F

; B' Z9 S" m- g' M4 D2 _" b1 z也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。: j& {% F4 |# F0 {: f
  D) p4 s8 c3 g  P/ h8 [& U
沒買辣椒,因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
' n2 p* `- z! B( ^, Q9 m7 x
9 e" u: i0 J6 R( D4 @小寬粉。要買大寬粉也可以啦,一包50元8把,這次煮了兩把。1 i* E' E& c2 R1 T- c) t
( _+ X# a+ E  d3 r/ U2 k/ F
自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。* I8 \, G7 W( D8 K

5 G6 U5 A0 ]" Y; x5 I( R洋蔥$15元,薑$2元一小塊,蒜頭$10元。
7 i( d+ D( q& R8 k8 v" g# u$ g! e8 Y. |( i* v2 W3 x
全部都只用一半。$ @, D8 d1 s& W" h+ i; Z, k

9 Z  l, Z% t+ y3 M$ s0 M6 ]! D3 _( d去買蝦時,第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?
7 ~7 _: T* z$ [4 V3 |
4 J% K3 ^% i+ b/ y後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了,只用了一半。0 a/ O, ]3 ?4 P
: K8 v# J- |( H) F+ l4 r
最好不要買他們已經剝好的蝦仁,雖然一斤只要100元,但應該是比較不新鮮衛生了...
& D5 D2 u7 b9 {  K# X: X& ?1 P$ C9 {4 |" |* v0 u) B7 |
$ R; p; M+ E; ]# t- F& V; ^. b
做法:
( v3 a. T4 j' a, b5 f
' k/ [, G2 N$ ^# A; y6 Q- c首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
3 u% N* X* T0 E0 |3 q. `: l8 |. F6 L1 c8 F5 D' I
將寬粉水洗一下泡水備用。: `8 t5 ?/ F2 g. M3 z- w
" }9 T8 _: c! ?7 E" |
用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味,一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。, [" x3 q& [% y6 o" O% F

( J) b% M) S) f& Q油燒熱後將薑絲、蒜末爆香,將洋蔥炒至變色後,把蝦子丟進去。8 u& N: h1 M4 v/ [9 V! p
! }4 F8 Z7 D5 b; ]! }' i+ k; K. J
炒到一半香味就噴出來了...$ F* d& |2 g  W# J# d( {

) ]" o# }. x. d4 L: I5 z. j9 Y& R0 h8 ]
( {+ z- L1 _* s
這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻,(不要直接把粉倒進去,會結球...)9 g! }  d. u: B, ^4 D1 T' ?7 X
  ~! f* v$ c5 N" L
咖哩粉也是看個人口味了,因為第一次的成品給我很大陰影,所以加得不多。- E  I; c. f# s3 Y' y

/ Q& Y& j2 F" O- x加入鍋中略燒一下再倒入寬粉,可視情況再加點開水。
, t1 J/ v* s9 e1 D0 G' ~" ~& }: C# _' m, z, G; F* `: c, i% o) O
寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間,所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
& l5 y, i- ?: S8 g; L) X! {# @* h: R7 A

( p: m- e% {# S5 x1 v# i4 a3 \' J) K( C( m5 m! P
接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...( M. z! }, Q( c, n- P* }
5 l( d0 H: ^0 Q3 }$ w* t9 `
這時候可以加入魚露跟檸檬汁,依自己口味而定。
: x8 p0 Q: \9 j. H
# C; [: t3 @7 ^& ?0 l4 [) r等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下,讓寬粉更軟一點。; N8 N# _) \( G" b$ d5 ~
0 Y4 `6 c  T: n" z3 p
. P$ ~- O) `. \9 n+ q- \

4 ]2 y: ?& ~6 N& z江江!完成品!我個人是很滿意啦!
1 D- C6 a1 L) V6 }
6 w* f) t6 X+ x6 V" ~" ?5 h4 u) d" c3 {+ n
不太懂得控制時間,全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!- }) z9 F: @8 H; y" l' R- C0 ?, d' `

# ]0 q7 o8 R1 h沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉,就刮點檸檬皮提味吧,吃起來另有一番檸檬清香。$ j- O: }" A+ [  d# D$ `- S' ]# v0 n

( ?6 L) L2 o: G; \8 l好吃呦!(自己講)
) W2 b+ k: x9 m; [5 M% E; x, Y5 O' g6 k( I1 v6 F  T
有人說看起來淡了點,可能是我沒把湯汁淋上去的關係,$ |5 g! s3 G2 h- D! i! H. E* ]3 C
5 W2 Q# |- [" n" P& O. Z% n
味道倒是挺夠的,也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族...
# l: \2 X* V. @6 l- G* o
! F" [8 H, I: ?4 y' e0 ]( x' O* V因為要處理蝦的關係,事前準備時間會比較久一點,但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...  b2 V; G, t# l. r" P! C
  |# P6 [& l" c$ r! g9 X
全部依序丟進去就是了...
9 `' f' V# }* H6 r5 F% k
1 }- @3 P. N' l9 {2 j9 c# y這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份,& C5 A+ d( k& }' W- r( s9 b

9 T/ Q4 u; C3 q0 Q自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)
" ~7 S1 y; R) i( B0 ~8 V2 m& v6 v
6 \& g, R& V; i; ?- V) \' X不僅可以換換口味,又可以在閒閒假日裡打發時間,試試吧!

/ f& L& J' l- i" k5 i. R, M
, L3 ^/ O  L' c0 J  b' }
& J2 y- W& C7 ^5 k1 O[ 本帖最后由 许多人 于 2008-10-4 17:20 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-4 20:04

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2
TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 09:36