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原料：3 T. W- _0 A8 n, O9 ^0 v
夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块( t* X& E; R5 p2 P

& X. N# v0 Q/ z& a: f辅料：, ]9 Q4 E" i5 V) u
(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙
: j4 W; I( L( y9 B  T(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
2 U6 {6 b0 I3 t1 c(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙6 T0 I& q5 N6 R, }' J( P6 T0 f
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做法：
) i8 K+ Z5 X$ _9 {) @1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
; O& N. h9 n7 f5 K- u2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。8 `& h3 N, E, H" Z0 u
3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。
, p' m3 Q+ C2 J# h* L4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。' G1 f; C* w! q
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Tips：
: u9 D5 C4 V8 G. x6 E猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊; t$ W8 A! V0 s& v) H! J% {
夏天的必备啊9 J- t7 F& x) }0 @% C' m, v
学习中