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塔水原料：
# B: [% X% N# b  }4 L* [1、蛋黄 3-4 个- ^/ R' L2 p& G; K8 }1 J
2、淡奶油200克. X2 u) o( \1 j: E
3、温开水100g
: l, ~6 W0 A5 _& r0 N% I, C! P4 e4、白砂糖 20-30克8 e5 q6 ]+ d8 t1 l! ?2 F/ C
5、炼乳15-30克
" \; R! ]& J- t6 i& S8 L" `# t6、低筋面粉15克
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. r, M0 b7 ~+ [6 k: D1 T塔水做法：
" M5 L8 z! U( u1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化, z1 o6 H$ I* F$ k8 Q
2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀, e" Q% T, T: E& @1 ?
3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。
5 l' t2 T4 w0 {( K2 ?- ]1 v! {- q6 B1 j# d) ?$ i. `" Y3 _3 l% }
蛋塔成型：
0 x% e; T" v( ]" C, v将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！+ U5 h1 J- d* y( \  y4 J! l# e
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小建议：
5 Q4 @* H2 V9 t3 M. Y& a/ p+ p* Z1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。  A. j* H; B+ p# b7 s- J" Y
2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.
) _: S+ z  p! i: x5 \过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....4 ^" p) I# x. _# R2 l& u
随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度
1 @5 m6 l1 u) V  E. n  f" H8 F经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出
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8 f* u' M+ B" u# \/ J9 q原料购买：" ~  X+ M( R, l) N" u& ]; @
蛋挞皮  武汉  10个8元$ i3 d9 h) V# g% }) J7 s
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淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢