[热菜] 可乐鸡翅

可乐鸡翅[文]
& E! [/ `3 ^; r4 L1 r/ O: m  u4 G材料：" A; ^" {$ \" C5 w
鸡翅8只，可乐1听，酱油4汤勺（60ml）、白糖1汤勺，葱段、姜片少许，盐、料酒各少许；
) q4 ?" E7 b5 Q! h做法：# A5 l" h7 c2 l2 k
1、鸡翅洗净，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟；8 @: ~8 ?6 r( E" I) p- S
2、做少许开水，将淹好的鸡翅焯一下；, [9 t2 U1 T: V- I
3、锅内放入2两食用油，油温后放入白糖炒，炒出糖色，放入鸡翅,继续翻炒，待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜、可乐（以没过鸡翅为准）、盐、生抽、老抽各少许。
* f, u' }( @" {, W- L6 _5 t) ]- j4、大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁。强烈建议将汁收到浓稠（以不干锅为准），这样味道浓郁，及其味美！
, B1 w, h' B" M' l. @2 \+ j5、装盘，浇汁！/ X% }7 \7 Q) a+ ]1 P
简易方法：如果觉得炒糖色和焯鸡翅比较麻烦，都可以省略，直接用最简单的办法，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是4：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。. @! Y$ @1 J# l  ^0 C! c. S
本来用了糖炒糖色，又加了可乐，我开始很担心味道会过甜，但是待汤汁收尽后，浓浓郁郁的，甜中带咸，咸中带甜，味道那叫一个好呀：）不过如果不喜欢甜口的朋友，要少放可乐和糖．