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　原料：新鲜基围虾（海白虾也可），熟腰果，鸡蛋一枚（只要鸡蛋清），黄瓜一根
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& i6 L+ ]1 u; Z$ a/ B, s/ }8 W　1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3（便于卷成虾球），挂一层薄淀粉蛋青
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　2、油锅烧开，再放至四五成热（烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过） 2 L* M2 R0 A/ T, g( {8 Y! G* D
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: f  o; P9 V: z5 D$ w' x3、待所有虾球卷好后捞出 / K/ ~) [# L3 r# w/ k$ r8 p+ M# u

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4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快

记下来了，希望自己也能做得像图片那么漂亮。