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　　清炒蚕豆
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　　原料：鲜蚕豆500克
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, f! j& |+ P  k% E; o　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 7 D" B3 P2 g8 l' Y( \/ A

, M- @" x/ Q7 O8 _# O: ~6 O0 i　　做法：
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5 i2 X  Y6 c) G# X# G1 ?1 C7 N　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。 9 J+ ]9 Y0 H' F- [
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　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
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9 w: K8 N5 Y: k9 n4 l　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主