肥腻的五花肉；简单至极的配料再加上几个小时的小火微熏，成就了一代名家流传后世的经典。更爱苏老先生的词，爱苏老先生的东坡肉。+ I$ I+ x$ l8 o8 f( @/ L: G
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　　1/ 冰糖，姜片，葱丝，飞水的五花肉，生抽，花雕酒，还有泡发的笋丝。 ' Q0 V" R% x4 f
　　
  h0 B: M5 H$ q6 Y1 S3 }  I. s　　2/沙煲内姜片，葱丝垫底儿。 2 q/ Q0 B! G3 }2 P- C, [7 t
　　
' l8 ~+ F( s' r: ~　　3/再铺一层笋丝。
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　　4/煲内不加水，加入花雕酒（或绍酒）同生抽浸过肉的表面，最后加入一把冰糖。 如果想色泽鲜亮点可再加点老抽。花雕酒多些， 生抽少些。- z5 i1 O# v4 c' O& x( _# k
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3 B0 m9 Z! u- w　　最后，把沙煲放在火上用最最最最小的火慢慢的熏上几个小时。 6 u0 d$ a" L3 Z- J% k
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　　这个做法也许谈不上正宗，只是凭着对多年前一档电视节目的记忆做出来的。9 M% ?" b3 a# U, s
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好像有点道理，以前也听说过烧肉类食品时只放酒不放水，据说只放酒的肉类烧出来的口感更好哦！等休息天一定要尝试一下，而且值得一试哦！谢谢大大的美食！

太好了！今晚，我就试验一下，不知需要多长时间？