原料:排骨、长糯米、荷叶、黄酒、老抽、梅酱(未在图中)、盐、姜、蒜~
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先将糯米放入水中浸泡1个小时~~
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! J: v) f+ w% Y& [- K黄酒中倒入老抽
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2 a) t$ E9 i; X再加入梅酱~~~
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姜蒜剁碎到入调好的酱汁中~~:)
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搅拌均匀~~:)
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' Y4 d. ?, q% c2 H( k搅拌好的调料尝一下味道,可酌情加盐~
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然后倒入剁好的排骨中
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0 L4 M( d1 \' l" F1 r t% e: v抓拌均匀~
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+ s: z8 z* ]& I/ u; g' @ 腌半个小时~~
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泡好的糯米控水~~
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干荷叶泡软铺在台子上~
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铺上泡好的糯米,在放上一块排骨~~~:)
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再铺上一层糯米~
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用荷叶包好~~~:)
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, b& G1 b( v# M# m: p9 O& [收口向下,放入蒸笼中~
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起火,锅中上水~
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0 D) L& Z& k6 r6 |. R! ~( k 我没有高压锅,蒸了3个小时(高压锅45分钟)~
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取出即可~~:)
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开笼,撕开荷叶看看~
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撒上小葱,凑近些看看~~~
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看到肉肉了~~
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j% X4 Y. P: n$ Z& I! C$ J 用筷子夹起来看看~~:)
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美丽的肉肉慢慢...慢慢...慢慢滴....凑进眼前~
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3 [, i1 Y/ v& [) ?; [2 d5 _ 横横...
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想起那天晚上我在编辑当天的照片时看到这张图,然后搞得我二半夜的又去翻了一次冰箱~~~~~~~`-____-#
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其实这道菜真正的精华都已经渗入排骨下的糯米中了.....
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" y1 W4 p5 K! U4 g) r4 x% \2 e夹一筷子来试试~~
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荷叶与糯米的清香,和着排骨油润的口感,美味啊~~~~~~~
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