咖喱黄豆炖猪蹄1 K' q# X7 ^- R( z) c
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材料一：带皮蹄膀一只。
$ p9 N+ e, e7 G! t北方好像叫做肘子；带皮的好吃一些；
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: m* R0 ]7 o2 o; Z材料二：泡好的黄豆一碗。
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7 ]% d5 A2 T9 ?% U& P. b2 @9 Q2 |最好是隔夜泡起来，我临时想起来要泡，泡了4个小时，没有完全泡开；4 M! n, |1 `" @8 @$ X; a

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材料三：黑木耳。 , O4 b5 _, j; `& U' E9 }

' A! ~2 z: U1 @1 g0 s泡发，剪去根，洗净；用刀切丝或者用厨剪剪成丝；
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4 O5 ]4 T, C( I/ s& O材料四：油咖喱和咖喱粉。
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可以只用其中一样，也可以混合使用；我把两种掺起来用，感觉味道比较丰富；
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* l$ M1 I* }, v* l0 _* e首先，砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
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/ m$ a: c2 Q- U9 c, y加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去； " j! {9 d: B" T( ]$ O  }( H8 Y9 ?
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一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；
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! t& L. V& @1 L. R; D调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；
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4 r/ T: U/ k% Q; i" ], P  a: d把木耳丝也加入（照片里忘了加木耳，后来加的），加盖继续炖10分钟左右；
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+ n' F* P! {) g! G7 T' r10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
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% y8 m0 i9 ]1 T: Y- y0 L6 w! x最后调入少许鸡精装盘即可；
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吃的时候可以将蹄膀切开蘸汁吃；
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但是我觉得里面的豆子更好吃，很香哦!
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非常经典的一道美容养颜的菜，猪蹄中丰富的胶原蛋白可以使皮肤充满弹性与活力

好象需要很长时间才能烧好~

不错，不错，如果在开始的时候加点冰糖进去就更好了．