[热菜] 生爆盐煎肉 (2P)

生爆盐煎肉：
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. j7 l7 K- o" p1 i7 x% _/ Z材料：
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去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）
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做法：
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1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。/ f; c" f% q, d+ `5 k

* |- Q# d- ?% G1 \2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。
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, j& M( H- s4 D/ W9 G3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。5 O# T; G& @5 ~$ ?. F
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4、  炒到肉片稍变色出油
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5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀. ^  K: H! p: ?. e$ F) O! T+ q* S

9 q4 G7 Q3 G2 v6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。  E9 u9 {- n6 ]' L
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5 L: J0 e9 W8 i% h2 z! Q- n6 C# E% w多说两句：
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1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。- [2 k. r4 M4 R, E9 w# v

5 b4 q* ^7 S* U) s+ F9 @2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。
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2 m; ?0 L, g, m* X7 F: i2 a[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:22 编辑 ]