. {, @* j  i3 f这道凤梨虾球味道浓郁，色泽艳丽，很适合宴客。+ w2 F# h# n6 \1 f

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  d! X( ~( h; Z! f% F材料：开背虎背虾12只，鸡蛋1只，罐头凤梨3片，色拉酱2大勺，白胡椒粉，盐，料酒，面粉3大勺
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做法：# b. B* i9 B$ g' Y2 C# H2 C
1）大虾洗净，去头开背后在背部深划一刀，然后用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右；' z' `- ], H! [2 {- q' D) m8 M5 m
2）腌好的虾用厨用纸巾吸去多余水份，均匀裹上面粉；* k- Q9 l; Y+ d" U6 p+ r, v' a) y
3）锅里放油，用中小火把裹了面粉的虾炸成金黄色后放入盘里，加入凤梨块，拌入色拉酱即可。
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' k. {$ N. x$ n# p4 |; a贴士：炸虾要先用小火炸至金黄捞，然后火开大，放入虾复炸。炸好的虾要用厨房纸巾吸去过多油份。 具体过程：1 k* N  ~. D1 i# g+ T/ }9 F  M* L
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A. 开背虎背虾
& V8 ^3 c" M/ o' HB. 配料9 C/ b0 c6 v2 j$ w: m
C. 开背大虾在背部深划一刀，用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右，用厨用纸巾吸去多余水份。然后把虾和面粉放入ziploc袋子，封口后晃动几次使虾均匀裹上面粉. n" q6 {2 v% R; i
D. 裹上面粉的虾, W! S" r: x$ T" d
E. 虾入油锅，用中小火炸成金黄色，然后开大火复炸一遍至脆
. X4 |3 E; v& \$ OF. 炸好的虾。吃时加入凤梨块，拌入色拉酱即可
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美味好吃的凤梨虾球，
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真是卖相挺好的，看着就舒服 ，又学得一个好方法儿子不很爱吃虾，只有想着法子让他多吃点，谢楼主发帖，

做法很简单，没什么特别的地方。老虎虾为什么不事先去掉虾尾？