酸辣白菜 & p, I- P$ s* o/ W
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配料:葱.干辣椒.白菜若干 + v& u0 }. P& Z: ?6 X: J3 L+ c

. A/ {1 c8 ~9 ?' |调料:油.盐.醋.味精
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) ]" b& d; Z4 L: q$ B6 b: I配菜:(呵呵,要开始第二道菜了,大家要用心学很简单哦)首先将白菜叶子剥下叠在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜着切下去,因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些,叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮,干辣椒切小段或切碎,葱切丝 , R4 ?7 X7 S: v; b6 O% q- H" V" ~

- X' T$ G, f, o烹饪：打开你的燃气灶把火开到最大化,然后倒入4~5汤匙油(一般吃饭喝汤时用的汤勺)油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟,放入盐和醋继续翻炒5分钟左右,洒入味精即可出锅.
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- J! T4 q) y" b; E/ w酸辣土豆丝 0 l6 A9 b! {: @8 \4 w" e1 A1 f

0 ~+ ~- A" T2 L配料:葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤（用“两”和“斤”做计量单位大家好理解吧！呵呵~~）
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3 L5 r1 D5 w4 x" f8 A$ p调料:油、盐、醋、味精
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配菜：把土豆削皮洗净如图 1，切成片壮如图 2 ，将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝如图 3 ，（快是快可要注意别切到手了，我们今天介绍的是素菜哦！）将土豆放在成有清水的盆里洗净，因为土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。
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7 ?. ^3 X) R: @! @! x5 `- ]烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。
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特点:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，当然如果不喜欢酸辣也可用酱油替代醋，那会是另番味道的哦！ $ r( J1 I7 X7 J" O
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清炒胡萝卜丝
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配料:胡萝卜、葱 . [8 d5 z  }: t, ~" B  Y

  B1 E9 F% G( E, n- d, D调料:油.盐.糖.酱油.味精 9 }; _. Z0 G1 v* t  ]& j

3 z% I: p4 p- [  L配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。.
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烹饪：将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水（水大约3汤匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.
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( H; p/ S3 n6 I: l+ k特点:尝下就知道了，个人认为胡萝卜不但味道好而且营养价值很高，吃了还不会发胖是减肥一族的理想美味哦！ 3 k% V, D2 ^1 b7 A
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油激茄子 # R7 Z3 A6 e8 Y) e( E
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配料:茄子.番茄.葱.蒜 . p% h) C/ m1 L' H0 N

: w  g2 F6 d, n) E! p调料:油.盐.糖.酱油.味精
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$ {5 S0 O$ V1 U0 l! w& \0 E配菜:首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝. 0 w% g7 s% S  m# W9 ?- ?

( E& \$ r8 m3 r2 O5 M$ R烹饪：将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3~5分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.
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& {+ H: Y& H) e  r7 R特点:甜咸适中，尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)

大家看看有没有自己喜欢的菜，我自己做的不错这些是我的拿手菜