[主食] 吃遍天下

一、最简单的拌面。 & \6 E$ X" d5 T( A
烧水，水要多一点，   j9 l: u; k: r  j
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
3 s( @$ j: ]$ Q. m  z4 c然后水开下面，少许硬一点，
* }  j9 ]% q' d8 h; }( h- T3 Q放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 ' Z% e2 o' t; s2 u* B& y
千万记住先后程序，否则味道就不一样。 8 ?; q8 p9 G1 B1 }0 q, M
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
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3 Z/ G1 K4 q% k. A' p二、西红柿鸡蛋汤面：
+ u. n( {9 j, A+ S( |先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。 $ }6 {% C0 J. b) S

( J, m/ o& ^7 s0 d& T三、炒面：
1 C1 W- H" W, S  @6 e9 Y小白菜、肉丝、香菇丝。 & z, @$ n  W- U+ p  ]
下面，少许硬一点。 3 ]0 B- N* }" @6 W3 {! i
捞出，放冷水冲，漓干水分。 * J2 F1 r7 y% e+ m
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
& I! c; \, S9 |9 ]0 p* E备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
7 h! c' W1 {$ S! M( J6 S2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
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四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
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五,最简单的凉（拌）面。 : s- ^2 G0 J8 S- {" B/ y
烧水，水要多一点， " K2 z8 u* {7 o8 a$ N, \% |7 x
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
/ q+ ^8 u( Q+ D. M# [1 G8 y9 ^碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
0 a5 e8 {; g1 O% I# S- I; O* f然后水开下面，少许硬一点， % k- ^" j8 D& T) k
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
% X6 @2 n) o( k# v6 [7 z! Y2 d" p: h然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
1 y* e3 A* Q7 p千万记住先后程序，否则味道就不一样。
1 a1 I) [$ c6 J/ V* j3 X5 D如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
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9 V" d# ^' }) R% C六,鸡蛋炒饭: . f& `' s8 C( V4 S
将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.
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七,包馄饨: * C1 o" s& P% ~: h/ {+ f" v
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
6 Y5 U( l2 o7 t3 P+ s8 w" m大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。 ! n7 @' Z/ B8 ]1 ]
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
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7 G- q% y$ h! S8 _+ ?9 |' `/ j八、咖喱牛肉粉(汤)
$ M  L* R! C5 r& H2 H咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。 5 p5 |  w0 p5 u9 a: M9 R9 R: e
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。 . r+ P: p* r7 E5 ?. ?
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九、最简单的红烧牛肉(粉）做法： 6 `4 L- F! L" o' j4 {- }
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
) l) M! |$ b* w  W9 I烧水，水要多一点，
' }8 W4 _# X8 ~+ W碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
4 c. v- @2 j& l- P) P然后水开下粉，少许硬一点，
0 E% y, k6 Y. `: f放在碗里，加红烧牛肉。即可。