材料：7 y8 p; p, {/ L3 s0 T$ e
豆腐       200g；    牛奶/無糖豆漿 250ml；
- R# M; w0 k" Z, A淡忌廉    100ml；    糖               40g；
" K1 n3 k  \9 G' F7 K魚膠粉 2tsp（茶匙）；水            6tsp；" X2 |7 n5 ^1 c5 V
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TOPPING材料：; }8 j; o& B* k& H5 A2 l( L
紅豆、水、糖    適量；   
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做法：4 ]! R' b  f1 Y
1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用；
& u* E7 y' }! G& [& @3 {2、取適量水煮開，加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料；
: n4 }8 n" G/ p0 J3、將豆腐用攪拌器打勻；3 O. M. M% V6 J: ]7 f
4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；3 D; w# Y4 [7 L6 ]& r
5、開中火，將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱，出煙；
. N' z/ i  T$ g% P6、在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻，再將剩餘的奶加入攪拌碗內；
2 i; }2 i9 _: S# R0 z7 b7、將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑；
5 |0 C4 ]# E* w% c8 r- M8、倒入器皿中，放入雪櫃雪凍3小時；! |+ R8 w  y$ B) I4 F5 h$ w
9、取出，放上紅豆蓉/其他裝飾即成；$ C0 H& [) T+ w% b3 t

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' n& x4 [# L5 f8 _ＰＳ：
' I: z: n- |, @4 uGIGI用啲是嫩豆腐，蒸熟後取用；0 y% ^; F. @" i! z' `' K  K
TOPPING除了紅豆，還可以用其它喜歡啲材料代替，如草莓、藍莓、綠茶等！
: H( L7 z0 m! U% h) ^步驟7其實可以不用過篩，因為布丁液幾乎沒有渣啲！1 m1 p# L! _1 L# g8 n
今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做，豆漿做會比較重豆腐味！

豆腐的做法有很多种，而且火候和手工都很讲究啊，鼓励一下啊！

好好看呀.就是红豆不好煮.太不容易烂了.
" m6 q1 F, @2 l- U7 ^' x  K. D真的很漂亮.有食欲

好想做哦，就是不知道那里可以买到淡忌廉和魚膠粉

呵呵，这种方法以前看到过，还要配合一瓶香油使用才能达到最佳效果

真的看起来好好吃，但事实我看里面有几样材料是一般的地方都找不到的！怎么做啊？