买到一支熏过的脱骨全鸭，油脂基本上已经在熏制过程中逼出，切成鸭胸/鸭腿共四片，可分几次做菜，稍微加工腌制，烤出来皮香肉嫩，全无油腻感。。。9 U! W+ v, N# J; Y; y4 M; }/ D

, l" D2 e4 ~; |* F( I. X2 o; m材料 ： 鸭胸部位一块，云吞，青江菜，蛋面，葱花，卤汁。
0 {  t1 Q9 d. |% x8 u4 z2 A" p3 @" P( u8 s8 s0 e( b, j2 c0 B$ `3 D1 Q
烧烤酱料 ： 叉烧酱一大匙，糖浆一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，葱段，姜片。& L3 x; O6 J; g/ d
  \( o3 w( _! X+ S
做法 ： 将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉（烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底），先用底火烤7-8 分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切成薄片。云吞/青江菜/面条烫熟，撒葱花，淋卤汁即可。3 b7 J+ t2 S) y$ \
7 I( O; F- W& D5 K/ }
* p& ]0 X/ G, S8 i, B
& @! C& W4 y1 X0 C
+ x7 T* a3 t6 r

, H- u7 D& x( \) M1 F4 r! D8 X0 K2 h4 ~$ @  k

有吃过烧鸭云吞捞面，味道相当不错，值得一试。。。

这个可是一个新菜色，我得好好的看清楚，我们这边没有这样的吃法的，下次要试试了

有特色 一直有个问题 是什么地方把混沌叫云吞啊？我们那叫混沌呢 呵呵 而且没这种吃法呢 看彩色不错的样子哦 支持楼主

楼主是不是专业厨师啊？做的菜这么好看，看着就有食欲啊！下次回家试一下

我没吃过 尝试一下 希望这菜不要让我失望 ！

鸭子没油不好吃~
; i% e4 R; Y7 v最喜欢的就是带着油的皮，吃到嘴里，就像要化掉了一样……