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主料：
- C# D# E* h$ L4 q" C9 c　　仔公鸡1只（约1500克），泡酸菜250克，家常豆瓣50克$ i- f4 D( P- N0 y+ o0 h
配料：
" _& u! v( G$ j+ f8 I1 c, n　　姜片、葱节、葱花、胡椒粉、料酒、味精、白糖、鲜汤、精炼油各适量。 4 `/ W* R' D; O% r& l
制作方法：
8 G& P/ }3 K$ p/ h$ f　　1、仔公鸡宰杀后治净，取出鸡杂另作它用，将鸡肉斩成3厘米大小的块；泡酸菜切细。 % d! p& a. j: ~- P4 a- H3 \
　　2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入姜片、葱节爆香，再下入鸡块煸炒并烹入料酒。
) n" Q* |6 U8 x* ^; p9 \6 w　　3、炒至鸡块水气收干且吐油时，下入家常豆瓣和泡酸菜炒匀。
  b/ Y2 ~: i/ {5 w" o1 W　　4、最后掺入鲜汤，调入胡椒粉和白糖，烧至鸡块入味且粑软时，调入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。 . ]% T, H. o0 ?7 J" d
特点： ) \" P$ H0 Y, u, K! }
　　用泡酸菜烧制出来的鸡肴，不仅鸡的味道更加鲜美，泡酸菜也不失其风味。
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太诱人了，刚好学习学习，谢谢楼主分享做法

很诱人，地道的风味，让人很期待，真希望立刻就品尝。

太麻烦了，不过看着很好吃的样子。9 p) B& {( H% q0 }- g" _" P
真不知道味道怎么样。

泡酸菜烧鸡让我想起了酸菜鱼  这个也一定是美味  真想尝试下

图片不太清楚，不过应该很不错！有空试试！

泡菜泡椒系列一直是我的最爱,感觉酸辣可口,下饭下酒都挺合适,这次学到做法,啥时候得自己研究研究了,多谢楼主

这道菜倒是从来没有吃过，谢谢老大的做法，回去试一试

thank for share,good taste,

呵呵，我的口水都要流出来啦，最喜欢吃泡菜！% W  |. z& j6 k! `
坚决支持！